Jak gotować bulion z krewetek
ProduktyMuszle i głowy krewetek - pół kilograma
Woda - 1,2 litra
Marchewki - 1 duża
Cebula - 1 duża
Seler - 1-2 łodygi
Ziele angielskie - 2 groszki
Liść laurowy - 1 mały
Woda - 3-4 litry
Jak gotować
- Podpal czajnik.
- W niewielkiej ilości oleju usmażyć warzywa na dnie rondla na złoty kolor.
- Gdy warzywa zaczną się złoczyć, dodaj do nich krewetki, muszle i przyprawy.
- Smażyć muszle przez 5-10 minut, mieszając i dociskając główki, aby wycisnąć z nich sok.
- Gdy muszle staną się czerwone, napełnij je wrzątkiem z czajnika.
- Poczekaj do drugiego wrzenia i zmniejsz ogień.
- Gotować przez 1-1,5 godziny na małym ogniu, okresowo usuwając piankę.
- Po ugotowaniu bulion przecedzamy przez sito do innego rondla - należy wydobyć około 1 litra bogatego bulionu.
Odpowiedni bulion z krewetek
Muszle krewetek z główkami skrywają ogromną ilość smaku. Nawet jeśli kupiłeś krewetki bez głów, doskonały bulion okaże się tylko na muszlach.Jeśli nie masz selera lub po prostu go nie lubisz, możesz ugotować bulion bez niego.
Krewetki można wykorzystać do ugotowania pełnego bulionu z krewetek lub dodać kilka muszelek lub główek podczas gotowania ryby, a nawet bulionu z kurczaka.
Jeśli masz koperek w lodówce, jego łodygi można dodać do bulionu w ciągu 20-10 minut - to doda bogactwa bulionowi. Z bulionu krewetkowego można przyrządzić szybką kremową zupę. Aby to zrobić, dodaj do tego kilka „przyjacielskich” twarogów, trochę koperku, zieloną cebulkę i kilka krewetek, a jeśli masz śmietanę i brokuły, dodaj je, a będzie jeszcze smaczniej.