Jak gotować rosół z kurczaka
Produkty
6 litrów na doniczkę
Kurczak - 1 sztuka
Marchewki - 1 duża
Cebula - 1 głowa
Zieloni (koperek, pietruszka) - pół pęczka
Liść laurowy - 2 liście
Czarny pieprz - 10-15 sztuk
Sól - 1 łyżka stołowa
Jak gotować rosół z kurczaka
1. Włożyć kurczaka do rondla - rozmrozić i umyć. Jeśli kurczak jest duży (od 1,5 kg), należy go pokroić na kawałki o wadze 300-400 gramów. Łatwiej to zrobić, odcinając kurczaka w stawach. W naszym przypadku nie ma potrzeby krojenia połowy kurczaka o wadze 750 gramów.
2. Wlać wodę - przyszły bulion i postawić patelnię na dużym ogniu.
3. Zamknij patelnię pokrywką, poczekaj, aż woda się zagotuje (około 15 minut), prześledź powstającą pianę przez około 10 minut, usuwając ją łyżką cedzakową lub łyżką stołową.
4. Marchew obrać, cebulę odciąć kłącza (jeśli chce się uzyskać złocisty bulion zostawić łuskę), cebulę i marchewkę włożyć do rondla.
5. Po usunięciu piany dodaj sól i pieprz 10 minut po zagotowaniu bulionu.
6. Dodaj lavrushkę i zioła.
7. Bulion zagotować na małym ogniu pokrywką i gotować 1 godzinę.
8. Wyjmij kurczaka, marchewkę i cebulę i wyjmij.
9. Bulion przecedzić przez sito lub durszlak.
10. Twój rosół z kurczaka jest ugotowany!
Dodaj zioła do gotowanego bulionu z kurczaka i używaj w przepisach lub podawaj tak, jak jest z grzankami lub grzankami. Mięso podawaj oddzielnie lub dodawaj do zup i sałatek.
Drugi rosół z kurczaka
Rosół z kurczaka gotuje się w drugiej wodzie, aby był bardziej dietetyczny i przydatny, szczególnie dla chorych i dzieci. Wszystkie szkodliwe substancje (chemikalia i antybiotyki, które często są leczone u kurczaka) są łączone z pierwszym bulionem.Krok po kroku:
1. Gdy w garnku z wodą i kurczakiem pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj na 10 minut.
2. Opróżnij pierwszy bulion wraz z pianą, umyj rondel i zagotuj bulion w nowej wodzie. Aby zaoszczędzić czas, włóż 2 garnki wody - i po 10 minutach gotowania po prostu przenieś kurczaka z jednej patelni na drugą.
W drugim bulionie uzyskuje się jasne zupy warzywne, można je podawać jako napój lub gotować na galaretkę - procedura wymiany wody czyni danie nieszkodliwym, ale pozostawia korzyści i substancje łączące niezbędne do zestalenia.
Jak gotować bulion do wykorzystania w przyszłości
ProduktyKurczak, kawałki kurczaka lub zestaw do zupy - 1 kilogram
Woda - 4 litry
Sól - 2 łyżki
Łuk - 1 głowa
Czarny pieprz - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 5 arkuszy
Łodygi pietruszki - mała garść
Jak gotować bulion z kurczaka do wykorzystania w przyszłości
1. Włożyć kurczaka do rondla i zalać zimną wodą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, przez następne 10 minut obserwuj pianę, usuwając ją łyżką cedzakową.
3. Dodać sól i przyprawy, obraną cebulę.
4. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę.
5. Odcedzić bulion, wyjąć części kurczaka (użyć do innych potraw). 6. Włożyć bulion do rondla i gotować na małym ogniu przez kolejne 1,5-2 godziny na małym ogniu, aż do uzyskania 400 mililitrów bulionu.
7. Wlać bulion do pojemników do przechowywania (pojemników, toreb lub pojemników na lód), schłodzić i zamrozić. Każdy pojemnik powinien zawierać w przybliżeniu równe ilości tłuszczu i bulionu. Jeśli tłuszcz nie jest potrzebny, usuń go.
Podczas rozmrażania bulionu należy stosować następujące proporcje: ze 100 mililitrów obrabianego przedmiotu wyjdzie 1-1,5 litra gotowego bulionu.
Bulion przygotowany do przyszłego użytku będzie przechowywany do sześciu miesięcy.
Fusofacts
- Proporcje kurczaka i wody - 750 gramów kurczaka wystarczy na 5 litrowy rondel. To sprawi, że będzie prosty bulion, niezbyt tłusty i nie dietetyczny.- Czy rosół z kurczaka jest dla ciebie dobry?
Rosół z kurczaka jest bardzo zdrowy z grypą, SARS i przeziębieniami... Lekki rosół z kurczaka wspomaga usuwanie wirusów z organizmu, minimalnie go obciążając i łatwo przez niego wchłaniany.
- Okres przechowywania rosół z kurczaka w temperaturze pokojowej - 1,5 dnia. Bulion drobiowy przechowuj w lodówce przez 5 dni.
- Przyprawy na rosół z kurczaka - rozmaryn, koper, pietruszka, czarne ziarna pieprzu, liście laurowe, seler.
- Definiować gotowość na rosół z kurczaka kurczaka można przekłuć nożem - jeśli nóż łatwo wchodzi w mięso kurczaka - bulion jest gotowy.
- Jak używać bulionu z kurczaka?
Rosół z kurczaka służy do przyrządzania zup (kurczak, cebula, Włoska Zupa Warzywna, gryka, zupa z awokado i inne), sałatki, sosy (sos z kurczaka).
- Tak, że rosół z kurczaka był przezroczystykonieczne jest spuszczenie pierwszej wody po ugotowaniu i usunięcie powstałej piany podczas gotowania. Jeśli chcesz mieć jasny kolor bulionu, podczas gotowania należy włożyć cebulę obraną z łuski.
- Sól Rosół z kurczaka następuje na początku gotowania - wtedy to bulion będzie bogaty. Jeśli kurczak jest gotowany na sałatkę, bulion należy solić 20 minut przed końcem gotowania, w takim przypadku mięso z kurczaka będzie słone.
- Jaki kurczak wziąć na rosół
Jeśli chcesz mieć tłusty bulion, wystarczy cały kurczak (lub połowa) lub oddzielne tłuste części kurczaka (nogi, skrzydełka, uda). W przypadku średnio bogatego bulionu zestaw do zupy jest świetny. W przypadku bulionu z kurczaka dietetycznego odpowiednie są flaki i kości z kurczaka z nóg, ud, piersi i filetów.
- Zobacz jak po prostu gotuj galaretka z kurczaka, gotowane sałatki z kurczaka i gotowane przekąski z kurczaka!
- Cena produktów do gotowania 5-litrowego garnka bulionu z kurczaka z połowy kurczaka wynosi 150 rubli. (średnio w Moskwie od czerwca 2019). Rosół z kurczaka można również gotować z kości kurczaka, z zestawu zup z dodatkiem podrobów z kurczaka.
- Marchew i cebulę przed dodaniem do bulionu można pokroić na kilka części i usmażyć na suchej patelni - wtedy rosół będzie bardziej aromatyczny. Można też smażyć części kurczaka bez oleju - wtedy bulion będzie bardziej nasycony.
Jak gotować bulion z piersi kurczaka?
ProduktyPierś z kurczaka ze skórą - 350-450 gramów
Woda - 2,5 litra
Cebula - 1 sztuka
Marchewki - 1 średniej wielkości
Sól - 1 łyżka stołowa
Ziarna pieprzu - 10 groszków
Jak gotować bulion z piersi kurczaka
1. Umyj piersi, zbadaj skórę pod kątem pozostałości piór, usuń pióra, jeśli są. Lub, aby ugotować bulion dietetyczny, usuń skórę kurczaka.
2. Włożyć pierś do rondla, dolać wody - woda musi być zimna, aby bulion był bogaty.
3. Postawić patelnię na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejszyć ogień i usunąć pianę łyżką cedzakową.
4. Do bulionu włożyć obraną cebulę i marchewkę, sól i pieprz.
5. Gotować bulion dietetyczny przez 20 minut, a bulionu bogatego - 40 minut.
Jak gotować bulion z piersi w kuchence mikrofalowej
1. Umieść pierś w dużym naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, dodaj sól, pieprz, cebulę i marchewkę.
2. Polać wodą pierś.
3. Przykryj naczynia pokrywką i wstaw do mikrofalówki.
4. Gotuj bulion z mocą 800 W przez 25 minut.
Jak ugotować rosół z kurczaka?
Jak ugotować rosół ze skrzydełkami kurczaka? ProduktySkrzydełka z kurczaka - 5 sztuk
Woda - 2,5 litra
Marchewki - 1 szt
Cebula - 1 sztuka
Ziarna pieprzu - 10 groszków
Sól - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić bulion skrzydłowy
1. Skrzydełka umyć, włożyć do rondla i zalać zimną wodą.
2. Dodać sól, pieprz, obraną cebulę i marchewkę.
3. Postaw patelnię na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Rosół ze skrzydełek jest bardzo tłusty, w takich częściach kurczaka praktycznie nie ma mięsa.
Jak ugotować bulion filetowy?
ProduktyFilet z kurczaka - 2 sztuki
Woda - 2 litry
Olej słonecznikowy - 3 łyżki
Jak gotować bulion filetowy
1. Rozmrozić filet z kurczaka, w razie potrzeby usunąć kości, włożyć mięso do rondla.
2. Cebulę obrać i włożyć do rondla.
3.Wlej wodę do rondla i podgrzej.
4. Wlej olej roślinny, aby nadać bulionowi smak i wartości odżywcze.
5. Dodaj sól i przyprawy do smaku.
6. Bulion gotować pół godziny na małym ogniu pod przykryciem.
7. Domagaj się bulionu przez 1 godzinę.
Jak gotować rosół z zestawu rosołu
ProduktyZestaw do zupy (skrzydła, chrząstki, skóra, plecy, szyje itp.) - pół kilograma
Woda - 2,5 litra
Sól - 1 łyżka stołowa
Czarny pieprz - 10 sztuk
Jak gotować bulion z zestawu do zupy
1. Zupę włożyć do rondla, zalać wodą.
2. Postawić patelnię na ogniu, po ugotowaniu spuścić pierwszą wodę, zalać świeżą wodą.
3. Bulion gotować w drugiej wodzie po gotowaniu na średnim ogniu przez 10 minut, usuwając pianę.
4. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.