Jak gotować bulion wołowy
Produkty
Wołowina (mięso z kośćmi) - pół kilograma
Woda - 2 litry
Czarny pieprz - szczypta
Sól - 1 łyżka stołowa
Liść laurowy - 2 liście
Jak gotować bulion wołowy
1. Rozmrozić wołowinę, opłukać pod zimną wodą.
2. Włożyć cały kawałek wołowiny do rondla i zalać wodą.
2. Postaw rondel na kuchence i włącz ogień pod patelnią.
3. Gdy woda się zagotuje, obierz cebulę i marchewkę i włóż do rondla z wołowiną.
4. Na patelnię dodać sól, lawruszkę i pieprz.
5. Jak tylko para zacznie się tworzyć nad wodą, zmniejsz temperaturę do średniej.
6. Uważnie obserwuj pianę, usuń ją w ciągu pierwszych 10 minut gotowania bulionu łyżką cedzakową lub łyżką stołową.
7. Po usunięciu piany zmniejsz ciepło do minimum.
8. Wołowina gotować na słabym bulionie przez 2 godziny, lekko przykrywając pokrywką.
9. Wyjąć mięso z bulionu, odcedzić bulion.
10. Jeśli bulion jest mętny lub ciemny, można go uczynić przezroczystym: w tym celu zmieszaj surowe jajko kurze z bulionem (kubkiem) schłodzonym do 30 stopni Celsjusza, wlej mieszaninę jajek do gotującego się bulionu i zagotuj: jajko wchłonie całe zmętnienie. Następnie bulion należy przefiltrować przez sito.
Rosół wołowy dla słabych
ProduktyChuda miękka wołowina - 800 gramów
Sól dla smaku
Jak gotować bulion wołowy dla słabego pacjenta
1. Umyj i posiekaj wołowinę bardzo drobno.
2. Umieść mięso w butelce i zamknij.
3. Włożyć butelkę do rondla i gotować przez 7 godzin.
4. Wyjąć butelkę, wyjąć korek, odcedzić bulion (dostajesz około 1 szklanki).
Jak dać pacjentowi: odcedź, dodaj trochę soli.
Bulion wołowy do leczenia stawów
ProduktyWołowina - 250 gramów
Chrząstka wołowa - 250 gramów
Woda - 1,5 litra
Sól i przyprawy do smaku
Jak zrobić wspólny bulion
1. Umyj i grubo posiekaj wołowinę i chrząstkę wołową, dodaj wodę, dodaj przyprawy i sól.
2. Gotuj na małym ogniu przez 12 godzin. Co godzinę sprawdzaj ilość wody w rondelku i dolewaj tak, aby była 1,5 litra.
3. Odcedź i ostudź bulion, wstaw do lodówki.
Jak służyć pacjentowi: Kuracja trwa 10 dni. Dzienna porcja to 200 mililitrów. Rosół jest podgrzewany i podawany na gorąco.
Bulion wołowy dla niemowląt
ProduktyCielęcina - 600 gramów
Cebula - 2 sztuki
Korzeń selera - 100 gramów
Marchewki - 2 sztuki
Sól dla smaku
Jak gotować bulion cielęcy?
1. Mięso umyć, włożyć do rondelka, zalać zimną wodą, rozgrzać na średnim ogniu.
2. Poczekaj, aż się zagotuje, usuń pianę łyżką, odcedź bulion.
3. Dodać do bulionu nieobcięte warzywa.
4. Zmniejszyć ogień, pozostawić bulion na kuchence na 2 godziny.
Jak służyć pacjentowi: po złowieniu wszystkich warzyw na ciepło.
Fusofacts
- Rosół wołowy jest bardzo przydatny dla zdrowia dzięki zawartości tauryny, która pomaga oczyścić organizm. Dlatego bulion wołowy jest często polecany osobom leczonym z powodu chorób.- Można zrobić bulion wołowy dietetyczny, jeśli podczas krojenia odetniesz żyły od mięsa i uważnie obserwujesz pianę powstającą podczas gotowania, regularnie ją usuwając. Możesz również odcedzić pierwszy bulion po ugotowaniu wody - i zagotować bulion w słodkiej wodzie.
- Proporcje wołowina i woda do gotowania bulionu - 1 część wołowiny 3 części wody. Jeśli jednak celem jest lekki bulion dietetyczny, możesz dodać 4 lub 5 części wody do 1 części wołowiny. Rosół wołowy zachowa swój smak i będzie bardzo lekki.
- Aby przygotować bulion wołowy, możesz wziąć kość wołowa - kości nadadzą bulionowi specjalny bulion.
- Bulion wołowy, gdy gotowanie jest konieczne Sól jak tylko woda i mięso znajdą się na patelni.Aby uzyskać średnie zasolenie, nakładaj 1 łyżkę stołową na każde 2 litry wody.
- Przyprawy do gotowania wołowiny - pieprz czarny, cebula i marchew, korzeń pietruszki, liście laurowe, pory.
- Istnieje opinia, że w kościach i mięsie odkładają się związki metali ciężkich, które mają negatywny wpływ na procesy metaboliczne organizmu i narządów wewnętrznych. Jeśli boisz się problemów z trawieniem, pierwszy bulion odcedź (5 minut po ugotowaniu).
- W razie potrzeby dodaj świeże zioła do gotowego bulionu przed podaniem.
Bulion wołowy na śniadanie
ProduktyBeztłuszczowa miękka wołowina - 200 gramów
Woda - 1,5 filiżanki
Sól dla smaku
Jak gotować bulion wołowy na śniadanie dla chorego
1. Umyj i posiekaj mięso na małe kawałki i umieść w ceramicznym rondlu.
2. Mięso zalać wodą, 2 razy gotować na przemian.
Jak dać pacjentowi: Odcedzić, doprawić solą do smaku, podawać na gorąco.
Jak gotować regenerujący bulion wołowy
ProduktyNoga wołowa - 1 szt
Rum - 1 łyżeczka
Sól dla smaku
Jak zrobić bulion wołowy
1. Umyć i zmiażdżyć kości i cebulki, zalać 2 litrami wody, gotować 3 godziny.
2. Odcedź powstały bulion i odstaw na bok.
3. Te same kości zalać 1 litrem wody i gotować 3 godziny.
4. Wymieszać dwa buliony, gotować 15 minut, przecedzić.
5. Wlać do butelek, zakorkować papierowymi korkami, przechowywać w chłodnym miejscu.