Przepis na Nadziewane Papryki
Produkty
Mała zielona papryka - 8 sztuk (pamiętaj, że w standardowym rondelku o maksymalnej średnicy 20-21 cm zmieści się w 1 warstwie 8 papryki, na 2 warstwy potrzebujesz patelni o wysokości 18 cm)
Wołowina, wieprzowina lub mieszane mięso mielone - 500 gramów
Ryż - pół szklanki
Cebula - 1 głowa
Marchewki - 1 duża marchewka
Pasta pomidorowa - 2 łyżki
Śmietana - 2 łyżki
Czarny pieprz, pietruszka, sól - do smaku
Przygotowywanie posiłków
1. Paprykę opłucz, pokrój w górnej części, oczyść nasiona i, jeśli to możliwe, ścianki działowe. Ważne jest, aby pieprz nie był nigdzie podarty, w przeciwnym razie rozpadnie się na patelni podczas gotowania. Wygodniej jest kroić paprykę krótkim, cienkim nożem, ostrożnie śledząc łodygę i chwytając część nasion. Nie należy wycinać zbyt małych otworów - usuwanie przez nie nasion będzie niewygodne. Aby wytrząsnąć oddzielone nasiona z papryki, należy wziąć paprykę w jedną rękę, a drugą delikatnie stukać w pieprz.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na oleju na złoty kolor, dodać do cebuli startą na grubej tarce marchewkę i smażyć jeszcze 5-10 minut, aż płyn odparuje do maksimum.
3. Zmierz ryż gotować do połowy 10 minut. Wygodniej jest gotować ryż w dużym rondlu, aby można było dodać do niego wszystkie pozostałe produkty farszowe (z wyjątkiem mycia naczyń).
4. Na ryż wyłożyć mięso mielone, cebulę i marchewkę, dodać zioła i sól, dobrze wymieszać.
5. Faszerować paprykę mięsem mielonym za pomocą wąskiej łyżki, najpierw mocno ubijając mięso mielone w spód pieprzu.
5. Ugniataj mięso mielone wzdłuż ścian i całkowicie przykryj paprykę mięsem mielonym.
Gotowanie nadziewanej papryki w rondlu
1. Paprykę włożyć pionowo do rondla, zalać gorącą soloną wodą do połowy pieprzu (ok. 0,7 litra), przykryć szypułkami.
2. Dodać koncentrat pomidorowy i śmietanę, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Nalegać 5 minut pod przykryciem, podawać, obficie wlewając bulion.
Fusofacts
- Pieprz do farszu: tradycyjnie odpowiednie są niezbyt słodkie odmiany, aby danie miało pikantny warzywny smak. Możesz również użyć dużej okrągłej papryki, wtedy danie będzie słodkawe. Zaleca się stosowanie owoców średniej wielkości, aby cały farsz był nasycony sokiem warzywnym. Do farszu zaleca się dobór papryki o tej samej wysokości, aby zbyt krótkie papryki nie tonęły w sosie i nie rozpadały się.- Tradycyjnie mięso mielone w przypadku papryki weź równe proporcje wieprzowiny lub wołowiny. Zaleca się samodzielne gotowanie mięsa mielonego ze świeżego mięsa z tłuszczem, wtedy papryka okaże się bardzo miękka i satysfakcjonująca. Papryka mielona kupiona w sklepie może być trudniejsza. Do lekko zmielonej papryki można użyć mielonego indyka lub kurczaka.
- Istnieje duże ryzyko gotowania nieposolony danie, jeśli liczysz na sól tylko do mięsa mielonego. Zarówno pieprz, jak i bulion, w którym będą gotować papryki, potrzebują soli.
- Do gotowania nadziewanej papryki należy wybrać rondel... W standardowym rondlu na 1 warstwie zmieści się 8 papryki. Możesz dodać do rondla drugą warstwę papryki z wysokości 18 centymetrów, ale wtedy, aby wszystkie papryki były pokryte rosołem, potrzebujesz znacznie więcej wody, śmietany i sosu pomidorowego. Z punktu widzenia zastosowania produktu nieopłacalne jest gotowanie mniej niż 8 papryczek: bulion nie będzie tak bogaty. Idealnym rondlem do gotowania papryki jest kogut.
- Można przygotować paprykę faszerowaną wegetariańską, a następnie zastąpić mięso mielone mięso sojoweprzetoczył się przez maszynę do mięsa. Paprykę można również nadziać warzywami (pomidory, cukinia, bakłażany, cebula, marchew) i grzybami (pieczarki, grzyby leśne). Można zastąpić ryż w papryce faszerowanej gryka, koncentrat pomidorowy - smażone pomidory, paprykę można też nadziać ryżem i serem.
- Kolor papryka nie wpływa na czas gotowania. Najważniejsze jest to, że papryka jest tej samej klasy, aby nadziewana papryka była gotowana w tym samym czasie. Tymczasem danie z papryki w różnych kolorach wygląda bardzo jasno.
- Sos podawać z faszerowaną papryką: keczupem, śmietaną lub majonezem wymieszanym z posiekanym czosnkiem.
Więcej sposobów gotowania nadziewanej papryki
Jak gotować nadziewane papryki w powolnej kuchence
1. Nasmaruj pojemnik multicookera olejem, włóż do niego paprykę.
2. Dodaj wodę, wymieszaj z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.
3. Włożyć paprykę, powolną kuchenkę zamknąć pokrywką.
4. Gotuj paprykę przez 1 godzinę w trybie „Gulasz”.
Jak gotować faszerowaną paprykę w kuchence mikrofalowej
1. Połóż paprykę na talerzu, włóż do mikrofalówki i gotuj przez 3 minuty z mocą 800 watów.
2. Faszerować paprykę.
3. W kuchence mikrofalowej wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, sól i mielony pieprz.
4. Nadziewaną paprykę przełożyć do miski, przykryć pokrywką.
5. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 3 minuty, moc 800 watów.
6. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 600 watów i gotuj przez kolejne 20 minut.
Jak gotować faszerowaną paprykę w kuchence mikrofalowej
1. Rozmroź paprykę w kuchence mikrofalowej w zależności od wagi, obracając paprykę co 3 minuty.
2. Po rozmrożeniu, podgrzej paprykę przez 1-2 minuty na porcję przy mocy 800 watów.
3. Podając papryczki polać je keczupem i kwaśną śmietaną.
- Między paprykę układamy łódeczki ziemniaków - ziemniaki okażą się pysznym osobnym dodatkiem.
- Paprykę nadziewaną mięsem mielonym można posypać mąką - wtedy sok z papryki faszerowanej pozostanie w środku, a papryka okaże się bogatsza.
- Kaloryczność papryki faszerowanej gotowanej z mieloną wieprzowiną i wołowiną - 154 kcal / 100 gramów.
- Koszt produktów do wykonania nadziewanej papryki według naszej receptury to 275 rubli. (Średnia moskiewska w czerwcu 2020 r.).