Jak ugotować burdel
Produkty
Wołowina - 150 gramów
Wino czerwone (wytrawne), najlepiej „Bordeaux” - 300 mililitrów
Szalotka - 2 głowy
Cebula - 1 głowa
Marchewki - 1 szt
Tymianek - 50 gramów
Czarny pieprz - 10 sztuk
Liść laurowy - 1 szt
Masło - 2 łyżki
Woda - 600 mililitrów
Robię sos
1. Umyte mięso włożyć do rondla z wodą.
2. Marchew i cebulę obrać ze skórki, włożyć do rondla.
3. Aż do wrzenia podążać za pianą usuwając ją, po ugotowaniu nałożyć liść laurowy.
4. Bulion gotować na małym ogniu przez półtorej godziny, a następnie przecedzić.
5. Pokrój szalotki.
6. Wlej wino do rondla, dodaj tymianek, szalotkę, ziarna pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
8. Wino odcedzić z przypraw, wymieszać z bulionem i dalej gotować na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
9. Dodać masło małymi porcjami do sosu, aż się zagotuje.
10. Gdy masło rozpuści się w sosie, wyłącz ogrzewanie.
Przygotowany sos Bordeaux podawaj na zimno.
Fusofacts
- Sos Bordelez dobrze komponuje się z mięsem, zwłaszcza antrykotem wołowym i smażoną wieprzowiną. Bordeaux można podawać z ryżem lub ziemniakami.- Nazwa Bordelaise (fr. Bordelaise) pochodzi od odmiany wina Bordeaux (fr. Bordeaux), z której sos był najczęściej przyrządzany. Region Bordeaux we Francji słynie również z produkcji wina.
- Bordelez to także stara francuska miara wina, równa 228 litrów.