Jak gotować zielone moho
Produkty
Cebula zielona - 1 pęczek
Czosnek - 3 ząbki
Mielony kminek - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 120 mililitrów
Ocet winogronowy - 3 łyżki
Sól dla smaku
Jak zrobić zielone mojo
1. Pęczek cebuli opłukać, lekko osuszyć i ugnieść w moździerzu tłuczkiem do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Obierz 3 ząbki czosnku, zmiażdż każdy szerokim bokiem noża, aby zmaksymalizować aromat, i posiekaj.
3. Wymieszaj cebulę i czosnek, dodaj łyżeczkę zmielonego kminku i trochę soli.
W trakcie mieszania cienkim strumieniem wlej 120 ml oliwy z oliwek i 3 łyżki octu winnego. Sos można podawać.
Do przygotowania zaleca się gotować sos przez długi czas przez 3 minuty po ugotowaniu, a następnie włożyć do wysterylizowanych słoików.
Jak gotować pikantne moho
ProduktyMarynowana papryka - 1 szt
Czosnek - 3 ząbki
Ostra mielona papryka - 1 łyżeczka
Mielone nasiona kminku - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 120 mililitrów
Ocet winogronowy - 2 łyżki
Sól - 1 łyżeczka
Jak gotować pikantne moho
1. Zmiel marynowaną słodką paprykę, aż będzie papkowata.
2. Obierz 3 ząbki czosnku, zmiażdż każdy szerokim bokiem noża i posiekaj.
3. Wymieszaj czosnek z pokruszoną papryką i dodaj łyżeczkę zmielonego kminku, zmieloną ostrą paprykę i sól.
4. Mieszając trzepaczką, cienkim strumieniem wlej 120 ml oliwy z oliwek i 2 łyżki octu winnego.
Do przygotowania zaleca się gotować sos przez długi czas przez 3 minuty po ugotowaniu, a następnie włożyć do wysterylizowanych słoików.
Fusofacts
- Sos moho dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, makaronem czy białym pieczywem. Pikantne Moho szczególnie polecane jest do mięs. Ostra papryka zawarta w jej składzie podkreśli i wzmocni smak potrawy. Zielone Moho dobrze komponuje się z rybą i pieczonym kurczakiem. Specyficzny smak i delikatny aromat zielonej cebuli zaostrza apetyt i dodaje potrawie apetytu.- Do zielonego mojo można dodać kolendrę lub pietruszkę, a także nasiona kminku i zieloną paprykę w celu wzmocnienia smaku. Ostrość pikantnego Moho wraz z mieloną ostrą papryką można podkreślić kminkiem. Czasami do sosu dodaje się bułkę tartą i bułkę tartą.
- Różne przyprawy nadają sosowi szczególny smak, więc nie ma jednego przepisu. Jeśli więc brakuje pikantności, możesz dodać trochę więcej mielonego pieprzu lub użyć ostrej papryczki chili. Sos zyska wyjątkowo jasny smak. To samo dotyczy proporcji octu.
- Sos mojo to tradycyjna część kuchni kanaryjskiej. Moho zawdzięcza swój wygląd Portugalczykowi, który przywiózł go na wyspę. Od tego czasu sos stał się integralną częścią obiadu lub kolacji na wyspie.