Jak zrobić sos Gamadari
Produkty
Pasta orzechowa - 4 łyżki (100 gramów)
Woda - trzy czwarte szklanki
Sos sojowy - ćwierć szklanki
Ocet winogronowy - 3 łyżeczki
Nasiona sezamu - 3 łyżeczki
Olej sezamowy - 3 łyżeczki
Robię sos
1. Włożyć do rondla: 3 łyżki wody i 4 łyżki masła orzechowego. Wymieszać.
2. Podgrzej rondel na małym ogniu, zamieszaj i dodawaj wodę małymi porcjami (po jednej łyżce stołowej). Ważne: zawartość rondla nie powinna się gotować - tylko rozgrzać.
3. Po uzyskaniu jednorodnej masy o średniej gęstości przerwać gotowanie.
4. W rondelku dodać: ćwierć szklanki sosu sojowego, olej sezamowy, ocet jabłkowy. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
5. Sos ostudzić przez pół godziny. Posyp sezamem (prażone).
Fusofacts
- Gamadari - sos japoński. W tym przepisie Mitsukan (ocet ryżowy) zastępuje się octem winogronowym. Do sosu dodaje się czosnek. Na określoną ilość jedzenia wystarczy wziąć 2 szczypce, które należy rozgnieść i zalać łyżką wrzącego oleju roślinnego, następnie podgrzewać przez kilka sekund, a następnie dodać do sosu.- Sos orzechowy Gamadari jest tradycyjnie podawany z sałatkami z wodorostów.
- W dawnych czasach do Gamadari używano orzechów, prażonych i mielonych orzechów nerkowca. Obecnie popularna jest opcja masła orzechowego. W przypadku jego braku, weź prażone orzeszki ziemne i orzechy włoskie (w równych ilościach) i zmiel je tłuczkiem w moździerzu, aż uzyskają pastowatą konsystencję.
- Domowe Gamadari jest dobre, świeże. Po dniu odstawienia w lodówce sos staje się płynny, zmieniają się akcenty smakowe. Zaleca się gotować tyle, ile potrzeba do sosu sałatkowego. Ten przepis dotyczy 4 porcji.
- Zawartość kalorii w Gamadari jest bardzo wysoka - 473 kcal na 100 gramów produktu.