Jak ugotować sos borówkowy
Produkty
Borówka brusznica - 300 gramów
Cukier - pół szklanki
Woda - 500 mililitrów
Sok winogronowy - 50 mililitrów
Cynamon - szczypta
Skrobia ziemniaczana - 5 gramów
Jak ugotować sos borówkowy na zimę
1. Pozostaw zamrożone jagody do rozmrożenia w temperaturze pokojowej przez 30 minut, świeże natychmiast przetworzyć.
2. Rozmrożone lub świeże borówki włożyć do durszlaka, opłukać pod słabym bieżącą chłodną wodą, odcedzić.
3. Do rondla wlać 2 litry świeżej wody, włożyć borówki brusznicę, postawić na średnim ogniu, odczekać do zagotowania.
4. Rondel z borówkami zdjąć z palnika, pozostawić pod zamkniętą pokrywką do spocenia się przez 10 minut.
5. Wyjmij jagody z bulionu, wylej większość bulionu, pozostawiając tylko jedną czwartą całości na patelni.
6. Borówki lekko ostudzić, przetrzeć w puree ziemniaczanym przez gazę lub przez sito, włożyć do rondla z pozostałym bulionem, dodać cukier, cynamon, wymieszać.
7. Rondel z sosem postaw na małym ogniu, po zagotowaniu trzymaj na kuchence przez 7-10 minut, aż zgęstnieje.
8. W misce rozpuść skrobię ziemniaczaną w 500 ml zimnej wody.
9. Do sosu wlać sok winogronowy, wymieszać, podpalić przez kilka minut i dodać rozcieńczoną skrobię, zamieszać, przykryć, odczekać do wrzenia, zdjąć z palnika.
10. Sos borówkowy wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć zamknięte wieczka, przechowywać w chłodnym miejscu.
Szybki sos borówkowy z cebulą
ProduktyBorówka brusznica - 1 kilogram
Cebula - 1 głowa
Olej roślinny - 50 gramów
Miód - łyżeczka
Cukier - 2 łyżeczki
Cytryna - 1 sztuka
Jak zrobić szybki sos borówkowy z cebulą
1. Umyj borówkę w durszlaku pod słabą bieżącą wodą (jeśli używasz jagód ze swojego miejsca, to z odpowiednią ostrożnością nie można ich myć).
2. Obierz cebulę, pokrój w małe kwadraty.
3. Wlej olej roślinny do grubościennego rondla, podgrzewaj na średnim ogniu przez 2 minuty.
4. Smażyć cebulę przez 5 minut.
5. Do smażonej cebuli dodać borówki, cukier, wymieszać, gotować 10 minut.
6. Umyj cytrynę, wytrzyj skórkę ze wszystkich stron tarką.
7. Do sosu włożyć miód, skórkę z cytryny, gotować 10 minut mieszając, aż utworzy się jednorodna masa o konsystencji płynnej śmietany.
8. Przygotowany sos ostudzić, przechowywać w lodówce w słoikach lub zakrytych pojemnikach.
Szybki sos borówkowy z pomarańczą
ProduktyBorówka brusznica - 400 gramów
Sok z borówki brusznicy - 500 mililitrów
Połówka pomarańczy
Sok winogronowy - 100 gramów
Cynamon - szczypta
Miód - 2 łyżki
Jak zrobić szybki sos borówkowo-pomarańczowy
1. Borówkę włożyć do durszlaka, umyć pod bieżącą wodą.
2. Do rondla wlać sok z borówki brusznicy i dodać borówki brusznicowe, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
3. Połowę pomarańczy obrać ze skórki, wycisnąć sok z miąższu.
4. W rondelku z borówkami dodać sok pomarańczowy i włożyć całą skórkę pomarańczy, miód, cynamon, wlać sok winogronowy.
5. Poczekaj, aż sos borówkowy znów się zagotuje, przykryj i trzymaj przez 10 minut na małym ogniu.
Przechowuj sos w lodówce przez 2 dni.
Fusofacts
- Przepis na sos borówkowy do mięsa na zimę jest podobny do przepisu na dżem, ale dżem jest znacznie słodszy. Aby zrobić niesłodzony sos mięsny, najlepiej użyć szybkich przepisów.- Sos borówkowy dobrze komponuje się z czerwonym mięsem, zwłaszcza wieprzowym.
- Z przypraw do sosu borówkowego dodaje się skórkę cynamonu, cytryny lub pomarańczy.