Jak gotować mak do pikantnych potraw
1. Mak nałożyć na gazę.
2. Zawiąż gazę woreczkiem.
3. Włożyć torebkę maku do rondla i zalać zimną wodą lub mlekiem.
4. Rondel postawić na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejszyć ogień.
5. Mak ugotować w niskiej temperaturze wrzenia pod przykryciem przez 1 godzinę. Ważne jest, aby mleko lub woda nie odparowały.
6. Mak gotowany po ugotowaniu powinien pęcznieć, dodatkowo można go przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub blender i wymieszać z innymi składnikami nadzienia.
Jak gotować mak na słodki lukr
1. Mak zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut.2. Odcedź wodę przez drobne sito, wyciśnij mak i zmiel przez sito z dodatkiem miodu lub cukru (w takiej samej ilości jak mak).
Jak gotować mak na polewę mleczną
1. Mak zalać wrzątkiem, odstawić na kilka minut, następnie odcedzić wrzącą wodę i włożyć mak do rondla.2. Wlej mleko (1 łyżeczka maku - 2 łyżki mleka), miód (1 łyżeczka, można zastąpić cukrem) i kostkę masła (kostka o boku 1 cm).
3. Postawić patelnię na małym ogniu i gotować mak do odparowania mleka - masa powinna być gęsta.
Jak gotować mak na lukier jajeczny
1. Wlej wodę do rondla i podpal.2. Mak po ugotowaniu włożyć do wody, gotować 1 minutę.
3. Mak przecedzić przez sito, wycisnąć trochę nadmiaru wody.
4. Rozgnieć mak w młynku do kawy lub moździerzu przez sito.
5. Do maku dodać cukier (5 łyżek maku - 5 łyżek cukru) i surowe jajko kurze (1 sztuka) i wymieszać.