Jak gotować chinkali
Gotowane na parze produkuje najsmaczniejsze i najzdrowsze chinkali, ponieważ wszystkie soki pozostają w nadzieniu. Ponadto danie jest przygotowywane przy minimalnej ingerencji temperatury. W ostateczności możesz gotować na rondlu z wrzącą wodą lub po prostu w wodzie.
Po ugotowaniu chinkali należy je nasmarować olejem, aby nie sklejały się podczas serwowania.
Chinkali gotowane są na jeden posiłek, ponieważ nie mają bulionu i dlatego praktycznie nie można ich przechowywać. Jeśli nadal musisz zachować chinkali na parze, połóż je na natłuszczonym talerzu i dokręć folią spożywczą, aby nie wyschły. Więc chinkali można przechowywać w lodówce przez 1 dzień.
Jak gotować chinkali w podwójnym kotle
1. Wlej wymaganą ilość wody do pojemnika parowaru.
2. Połóż luźno chinkali na niższym poziomie i włącz podwójny bojler, ustawiając timer na 30 minut.
Jak gotować na parze chinkali w multicookerze
1. Wlej do miski pół litra wody.
2. Nasmaruj naczynie do gotowania na parze masłem i rozłóż chinkali, pozostawiając między nimi odstęp.
3. Włączyć tryb „Gotowanie na parze” na 30 minut.
Jak gotować chinkali w kuchence płaszczowej
1. Nasmaruj spód garnka olejem i umieść tam chinkali w odległości co najmniej jednego centymetra od siebie.
2. Umieść urządzenie w rondelku nad wrzącą wodą i gotuj przez 30 minut.
Gotowanie chinkali w wodzie
Jak gotować w rondlu
1. Zagotuj wodę na dużym ogniu i posol.
2. Zanurz kolejno chinkali we wrzącej wodzie.
3. Delikatnie mieszaj podczas gotowania.
4. Po ugotowaniu całego chinkali gotować przez 10 minut.
5. Jeśli używane jest mięso mielone, po wypłynięciu gotować przez co najmniej 15 minut.
Jak gotować chinkali w kuchence mikrofalowej
1. Umieść 8-10 chinkali na głębokim talerzu i zalej szklanką wody.
2. Posolić, umieścić liść laurowy i przykryć specjalną pokrywką lub talerzem.
3. Włączamy kuchenkę mikrofalową z mocą 800 watów na 10-15 minut.
Kilka wskazówek
Chinkali to danie gruzińskie, odpowiednik rosyjskich pierogów, tylko większe iz reguły z mięsem mielonym. Czasami chinkali przygotowuje się z serem lub grzybami. Ciasto na chinkali powinno być gęste i elastyczne, aby uniknąć wycieku soku, dlatego badając skład produktu należy sprawdzić, czy chinkali wytwarza się wyłącznie z mąki premium i bez dodawania jajek do ciasta.Aby chinkali nie sklejały się podczas gotowania po wyjęciu z wody oblany zimna przegotowana woda, aby całkowicie zatrzymać proces gotowania nadzienia. Teraz chinkali, nawet jeśli położysz je na talerzu jeden na drugim, nie będą się do siebie przyczepiać.
Chinkali podaje się z masłem i grubo mielonym czarnym pieprzem; z sosem satsebeli, tkemali lub sosem z derenia. Jedzą chinkali rękami, trzymając się ogona. Jeśli ogon chinkali jest twardy, nie jest jedzony, ale kładziony na krawędzi talerza.
Jak zrobić chinkali w domu
Produkty KhinkaliWołowina - 400 gramów
Jagnięcina - 400 gramów
Czosnek - 3 zęby
Łuk - 1 średnia głowa
Cilantro - pół pęczka
Pietruszka - pół pęczka
Bulion mięsny lub woda w mięsie mielonym - 100-150 mililitrów
Mięta - 1 gałązka
Czarny pieprz, kminek, kolendra - po pół łyżeczki
Sól do mięsa mielonego - 1 zaokrąglona łyżeczka
Mąka - pół kilograma
Jajka - 1 sztuka
Mleko - 150 mililitrów
Olej słonecznikowy - 25 mililitrów
Sól do ciasta - 1 łyżeczka
Jak gotować chinkali
Do miski wsyp mąkę, rozbij jajko kurze, 1 łyżeczkę soli, dodaj mleko i masło. Dobrze zagnieść ciasto. Odpowiednie ciasto na chinkali jest gęste, jednorodne, elastyczne.Ciasto uformować w kulkę, przykryć i odstawić na pół godziny.
Pokrój wołowinę i jagnięcinę na małe kawałki. Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Umyj miętę, kolendrę i pietruszkę, osusz i drobno posiekaj. Do mięsa mielonego dodajemy cebulę, czosnek, zioła i przyprawy, dobrze wymieszamy, marynujemy na 20 minut. Następnie wlej zimny bulion lub wodę do mięsa mielonego i ponownie dobrze wymieszaj.
Z ciasta uformuj kiełbasę, pokrój w kółka o tej samej grubości. Rozwałkuj każdy krążek ciasta na powierzchnię roboczą za pomocą wałka do ciasta o grubości 3-4 mm.
Umieść trochę mielonego mięsa w każdym z kółek, uformuj chinkali. Umieść chinkali gotowe do gotowania na posypanej mąką powierzchni roboczej.
Wlej wodę do rondla, posól i podpal. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej chinkali, trzymając ogony. Podczas gotowania upewnij się, że chinkali nie sklejają się i bardzo delikatnie mieszaj drewnianą łyżką.
Po wypłynięciu chinkali gotuj je przez 10-15 minut.