Jak gotować zeppeliny
Produkty
Ziemniaki - 0,5 kg (5 sztuk)
Śmietana 20% - 1 łyżeczka
Skrobia - 1 herbata
Mięso mielone - 150 gramów
Łuk - 1 głowa
Sól i pieprz do smaku
Jak gotować zeppeliny
1. 3 ugotować ziemniaki w mundurze, obierz i rozgnieć w puree ziemniaczanym.
2. Obierz i zetrzyj 2 ziemniaki (lub posiekaj za pomocą robota kuchennego).
3. Tarte ziemniaki przełożyć na sito i wycisnąć - należy uzyskać gęstą, suchą masę zachowującą swój kształt.
4. Dodać 1 łyżkę śmietany.
5. Wlej skrobię do soku ziemniaczanego, przykryj i wstaw do lodówki na 15 minut.
6. Wlej sok do miski, dodaj skrobię do posiekanych surowych ziemniaków.
7. Cebulę obrać, posiekać i usmażyć na oleju.
8. Do mielonego mięsa dodać cebulę, sól i pieprz.
9. Ciasto ziemniaczane zawinąć w kulki, ugniatać w kółko, na środku położyć mięso mielone i zawinąć w placki.
10. Weź garnek z wodą i podpal, dodaj sól.
11. Gotuj zeppeliny przez 25 minut po gotowaniu wody bez pokrywki.
Fusofacts
Zeppeliny to litewskie placki gotowane z ciastem ziemniaczanym i nadzieniem mięsnym. Słowo „zeppelin” oznacza „pochodną”, co oznacza duży rozmiar ciast o długości 17-20 centymetrów. Inną nazwą zeppelina jest dijkukuliai.Do ciasta na zeppelin nie dodaje się mąki i jajek, ale ciasto nie rozpada się podczas gotowania. Dzieje się tak dzięki skrobi zawartej w ziemniakach i dodatkowi suchego proszku skrobiowego.
Aby sprawdzić elastyczność ciasta, zagotuj małą kulkę ciasta - jeśli się rozpadnie, dodaj trochę mąki do ciasta lub dodaj skrobię (1 łyżka stołowa) do bulionu przed zagotowaniem.
W oryginalnej litewskiej recepturze mielona cebula jest smażona na słoninie.
Inne nadzienia do zeppelinów to grzyby, twarożek.
Zeppeliny podaje się ze śmietaną, twarogiem, sosem solno-czosnkowym. Udekoruj smażoną cebulą ze skwarkami lub posiekaną zieloną cebulą.