Po co gotować pąki
- Szyszki są ugotowane, aby żywica odpadła. Szyszki gotuje się w wiadrze, ponieważ żywica jest mocno zjadana w naczyniach. Aby zminimalizować pozostałości żywicy na ścianach naczyń, zaleca się przykryć naczynia liśćmi łopianu - wówczas żywica z szyszek pozostanie na liściach.
- Zaleca się gotować szyszki na powietrzu, ponieważ po ugotowaniu szyszki pachną bardzo silnie.
Jak gotować pąki
1. Umieść rożki w naczyniu do gotowania i napełnij wodą tak, aby całkowicie zakryły rożki.2. Aby całkowicie zanurzyć pąki w wodzie, konieczne jest użycie ucisku (np. Pokrywka nieco mniejsza niż patelnia).
3. Gotować szyszki przez 40 minut.
4. Przenieś pąki do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć przez 20 minut.
5. Obierz ostudzone stożki, wybierając orzechy.