Jak gotować galaretkę grzybową
Produkty galaretowate
Grzyby leśne - 400 gramów
Sucha żelatyna - 2 łyżki
Bulion grzybowy - 600 mililitrów
Jajko kurze - 1 sztuka
Liść laurowy - 1 liść
Groszek pieprzowy - 5 sztuk
Marchewki - 1 szt
Koper - 1 mała pęczek
Sól (najlepiej sól morska) - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić galaretkę grzybową
Namocz świeże grzyby w wodzie, obierz każdy grzyb, ponownie spłucz. Pokrój czyste grzyby na talerze. Do rondla wlać pół litra wody, posolić, podgrzać. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj grzyby. Gotuj grzyby przez 40 minut na małym ogniu. Następnie wyrzuć grzyby na durszlak, poczekaj, aż woda spłynie.
Żelatynę wymieszać w pół szklanki ciepłej wody, wymieszać z gorącym bulionem grzybowym, doprawić solą i pieprzem. Ugotuj jajka kurze i marchewkę. Umyj koperek, wysusz i podziel na gałązki.
Do schłodzonych gotowanych grzybów dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
Bulion grzybowy wlać do foremek warstwą o grubości 3-4 cm, pozostawić do stwardnienia. Połóż grzyby na wierzchu. Udekoruj posiekanymi jajkami i marchewką, dodaj koper. Wlać bulion i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
Jak gotować galaretkę z grzybów i kurczaka
ProduktyKurczak (nogi ze skórą) - 1 szt
Świeże borowiki - 300 gramów
Sucha żelatyna - 1 łyżka stołowa
Bulion grzybowy - 350 mililitrów
Jaja przepiórcze - 4 sztuki
Koper - kilka gałązek
Jak gotować galaretkę grzybową
1. Namoczyć żelatynę.
2. Umyj, obierz i posiekaj borowiki.
3. Wlej wodę do rondla (na 300 gram grzybów - 1 szklanka wody), posol i podpal.
4. Jak tylko woda się zagotuje, włóż grzyby do rondla, gotuj przez 30 minut.
5. Jajka przepiórcze ugotować, ostudzić i obrać. 5. Włożyć grzyby do durszlaka łyżką cedzakową.
6. Odcedź bulion grzybowy, zagotuj w nim kurczaka.
7. Kurczaka wyjąć z bulionu, oddzielić mięso od kości, bulion ponownie przecedzić.
8. Wymieszać z mieszaniną żelatyny.
9. Drobno posiekaj grzyby.
10. Bulion rozłożyć na formy na galarety, wypełnić foremki o połowę, ostudzić w lodówce.
11. Na środku każdej formy ułożyć pieczarki, kurczaka, jajka przepiórcze, gałązki kopru i polać pozostałą częścią bulionu.
10. Galaretkę podawać na płaskich talerzach, przewracając na nich galaretkę.
Twój grzyb w galarecie z kurczakiem jest gotowy! Jeśli jest dużo bulionu grzybowego, możesz ugotować pysznie sos grzybowy!