Jak ugotować pyszną cielęcinę
Produkty
Cielęcina - pół kilograma
Cebula - 2 głowy
Marchewki - 1 szt
Liść laurowy - 2 liście
Masło - kostka 100 gramów
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Jak ugotować pyszną cielęcinę
1. Cielęcinę opłukać, pokroić w dużą kostkę o boku 3 cm.
2. Włożyć cielęcinę do rondla i zalać 2 cm wodą.
3. Rondel postawić na średnim ogniu, po ugotowaniu zmniejszyć ogień.
4. Dodać lawruszkę, sól i pieprz.
5. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj cielęcinę przez 1,5 godziny, woda powinna całkowicie zniknąć z patelni.
6. Do gotowanej cielęciny dodać masło, cebulę, startą marchewkę i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
7. Pod koniec gotowania dodać czarny pieprz i posolić naczynie do smaku.
Fusofacts
- Koszt cielęcina - 600-900 rubli. za kilogram (średnio w Moskwie od czerwca 2017).- Zawartość kalorii gotowana cielęcina - 90 kcal / 100 gramów gotowanej cielęciny.
- Kiedy wybór cielęcina, należy wziąć pod uwagę, że kolor mięsa powinien być różowo-czerwony, kawałki cielęciny nie mogą być duże, mięso powinno być ziarniste, z wyglądu suche. Tłuszcz powinien być biały, sok z mięsa przezroczysty, a ścięgien może być bardzo mało. Mięso nie powinno być lepkie ani nadmiernie wilgotne.
Irlandzki przepis na cielęcinę
ProduktyCielęcina - 1 kilogram
Łuk - 1 głowa
Pory - 1 głowa
Seler - 3-5 łodyg
Marchewki - 1 duża
Ziemniaki - pół kilograma
Kapusta - pół kilograma
Masło - 2-3 łyżki
Pieprz i sól do smaku.
Irlandzki przepis na cielęcinę
1. Cielęcinę opłukać, pokroić w kostkę ok. 3-4 cm, blanszować (zagotować), natrzeć solą i pieprzem.
2. Smażyć cebulę, por i seler na złoty kolor, dodać mięso na tę samą patelnię.
3. Wlej bulion do rondla z blanszowania mięsa do góry, dodaj drobno posiekaną kapustę i ziemniaki. Gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut.