Jak gotować filety z uda z indyka
Produkty
Filet z uda indyka - 500 gramów
Cebula - 1 sztuka
Korzeń pietruszki - 1 szt
Suchy tymianek - szczypta
Sól - 1 łyżeczka
Przygotowanie
1. Kawałek fileta z uda z indyka zalać wrzątkiem (aby mięso zachowało soczystość).
2. Pietruszkę i cebulę obrać ze skórki i grubo posiekać.
3. Filet przełożyć do rondla (opcjonalnie pokroić na porcje) i zalać wrzątkiem tak, aby kawałek był całkowicie schowany pod nią.
4. Do rondla dodać cebulę, pietruszkę, tymianek i sól.
5. Gotuj przez 30 minut, jeśli filet z uda jest gotowany w porcjach, skróć czas do 20 minut. Nie zamykaj mocno naczynia podczas gotowania, zostaw niewielką szczelinę, aby para mogła się wydostać.
6. Mięso w wywarze odstawić do ostygnięcia - wchłonie w ten sposób aromaty ziół i korzeni, a jego smak stanie się bardziej wyrafinowany i subtelny.
Wskazówki dotyczące gotowania
Filet z uda - umiarkowanie wysokokaloryczne i bardzo miękkie mięso, w wielu przypadkach delikatniejsze niż filet z piersi.Pachnące korzenie uzupełniają smak mięsa i nadają mu niepowtarzalny aromat. Z powodzeniem zastępuje się korzeń pietruszki selerem. Nie tylko tymianek (możesz wziąć świeżą trawę, ale lepiej jest włożyć go do bulionu nie na początku, ale dziesięć minut przed końcem gotowania) dobrze komponuje się z indykiem, ale także rozmarynem.
Logiczne jest podawanie gotowanego fileta z uda z indyka z pomidorami, a także sałatki z młodej kapusty. Dodatkowo produkt uzupełnia ciepłe sałatki i zapiekanki.
Z bulionu pozostałego po ugotowaniu fileta z indyka wydobywa się doskonały sos, który wystarczy zagęścić mąką, wysuszoną na suchej patelni na złoty kolor. Lub możesz ugotować ryż bezpośrednio w tym bulionie.
Gotowany filet z uda z indyka stanie się wyśmienitym daniem, jeśli zostanie posmarowany kwaśną śmietaną i umieszczony w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 12 minut.
Półmisek mrożonych filetów z uda z indyka będzie smakował tak dobrze, jak schłodzone surowce, jeśli zostaną rozmrożone na górnej półce lodówki (zwykle 4 godziny).