Jak ugotować królika
Przetwarzanie królika przed gotowaniem
1. Tuszę królika opłukać w chłodnej wodzie, osuszyć i odciąć wszystkie ścięgna, obszary tłuszczu i błony.
2. Mięso królicze pokroić na porcje (do gotowania lepiej użyć przedniej części tuszy zwierzęcej, ponieważ ma grubszą strukturę).
3. Aby nakarmić dzieci, namocz mięso królicze w zimnej wodzie na 2-3 godziny przed gotowaniem, dzięki czemu mięso nie będzie nadmiernie twarde i nie pachnie.
4. W przypadku karmienia dorosłych, przed procesem gotowania, marynować pokrojoną tuszę królika przez 1,5-2 godziny, wtedy mięso królika stanie się bardziej miękkie.
Jak gotować mięso królicze w rondlu
1. Przygotowane i pokrojone mięso królicze włożyć do rondla z gorącą wodą (płyn powinien całkowicie przykrywać mięso królika), zagotować.
2. Do bulionu włożyć posiekaną marchewkę, drobno pokrojoną cebulę, gotować na średnim ogniu (przykrywając patelnię pokrywką) ok. 35 minut (gotowość mięsa określić przekłuwając widelcem - jeśli mięso królicze jest miękkie to gotowe).
Jak gotować mięso królicze w powolnej kuchence
1. Dobrze umyte i obrane mięso królicze pokrój na kawałki.
2. Mięso królicze włożyć do wolnej kuchenki, dodać do smaku pokrojoną marchewkę i cebulę, dodać szklankę wody i gotować 2 godziny w trybie „duszenia”.
Fusofacts
- Królik jest gotowany na podłożu ogień pod pokrywką.- Czas gotowania królika zależy od wiek zwierzę. Gotuj starego królika przez 2,5 godziny.
- Uwzględniono mięso królika dietetyczny danie szczególnie przydatne dla dzieci. Zawiera dużą ilość białka.
- Zawartość kalorii mięso królicze - 100-130 kcal / 100 gramów.
- Średnia koszt schłodzone mięso królicze w moskiewskich sklepach - od 650 rubli / kilogram (stan na czerwiec 2017).
- Trzymać schłodzone mięso królicze przez 2-3 dni w lodówce.
Jak ugotować królika w śmietanie
ProduktyTusza królika - 1,5 kilograma
Cebula (średniej wielkości) - 3 sztuki
Woda - 1 szklanka
Ciężki krem - 1 szklanka
Korzeń pietruszki - 1,5 sztuki
Liść laurowy - 2 sztuki
Papryka - 7 groszków
Sól dla smaku
Jak ugotować królika w powolnej kuchence
1. Umyć tuszę królika wodą, zdjąć folię, odciąć ścięgna, pokroić mięso na kawałki.
2. Przełóż przygotowane mięso królicze do miski multicooker, dodaj trzy małe cebule pokrojone w półpierścienie, dopraw 7 ziarnami pieprzu i dodać posiekany korzeń pietruszki.
3. Królicze mięso posolić, wymieszać, wlać do miski jedną szklankę śmietany (dopuszczalna jest taka sama ilość śmietany), zalać szklanką wody, gotować 2 godziny, ustawiając tryb „duszenia”.
4. Wyjąć gotowe mięso królicze z miski multicooker, włożyć na talerz z płaskim dnem i udekorować świeżymi gałązkami kopru.
Przepis na królika w śmietanie
ProduktyMięso królicze - 0,5 kg. (filety, udka z kurczaka itp.)
Śmietana - 200 gramów, najlepiej 25%.
Cebula - 1 cebula
Mąka - 2 łyżki
Marchewki - 1 szt.
Zieloni, czosnek i przyprawy do smaku.
Gotowanie królika w śmietanie
Mięso królicze pokrój na małe kawałki, wetrzyj przyprawy i sól i odstaw na 10 minut. W tym czasie na rozgrzanej patelni wsyp mąkę do masła, mieszaj do uzyskania gładkości, dodaj śmietanę. W tym sosie ostrożnie rozprowadź mięso królika, na wierzchu - krążki cebuli i marchewki starte na grubej tarce. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Zupa z królika z ryżem
ProduktyMięso królicze - 750 gramów
Marchew (duży rozmiar) - 2 sztuki
Ziemniaki - 6 sztuk
Cebula (duża) - 1,5 sztuki (lub 2 średnie)
Korzeń pietruszki - 1 szt
Ryż - 1/3 szklanki
Woda - 4 litry
Sól dla smaku
Jak zrobić zupę z królika
1.Mięso królicze opłukać wodą (w razie potrzeby rozmrozić), zdjąć folię, nadmiar tłuszczu, odciąć ścięgna, pokroić mięso królicze na kawałki.
2. Przygotowane i pokrojone mięso królicze umieść w rondelku z czterema litrami gorącej wody, tak aby mięso królicze było całkowicie zalane płynem.
3. Wywar zagotować, odcedzić płyn, ponownie polać mięso królicze wodą i gotować na małym ogniu, piankę usunąć łyżką cedzakową.
4. Umyj jedną dużą marchewkę, pietruszkę (korzeń) i pół cebuli, posiekaj grubo i wrzuć na patelnię do mięsa króliczego, gotuj przez 60 minut, aż kruchość mięsa po przekłuciu widelcem.
5. Wyjmij mięso królicze, przecedź bulion przez gazę, ponownie zagotuj płyn.
6. Do gotowanego bulionu włożyć grubo startą marchewkę, ziemniaki pokrojone w średnią kostkę i jedną trzecią szklanki umytego ryżu, wymieszać łyżką i gotować przez 10-15 minut. (zaleca się gotować zupę na małym ogniu).
7. Ugotowane kawałki mięsa króliczego włożyć do przygotowanego bulionu i dodać drobno posiekany świeży koperek.