Jak gotować nerki wieprzowe
1. Dokładnie opłucz nerki wieprzowe, włóż do rondla i posyp solą.
2. Nerki wieprzowe zalać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny, jeśli duże to 4-5 godzin (można na noc). Aby przyspieszyć parzenie do 1-1,5 godziny, pokrój nerkę na kilka kawałków.
3. Spuść wodę, zalej świeżą wodą i postaw na dużym ogniu.
4. Gdy woda się zagotuje, z nerek wydziela się piana - podczas jej usuwania gotować przez kilka minut.
5. Odcedź piankę, wypłucz nerki i napełnij wrzącą wodą.
6. Garnek z nerkami postaw na dużym ogniu, gotuj kilka minut.
7. Ponownie opróżnij piankę i wypłucz nerki.
8. Po raz ostatni zagotować wodę z nerkami, posolić i gotować 30 minut.
Ponieważ tworzy się piana, należy ją usunąć.
Wskazówki dotyczące gotowania
Jak szybko ugotować nerki- Aby skrócić czas namaczania i gotowania, odetnij każdą podrobę, usuń żyły (moczowody) i dobrze wypłucz.
- Kawałki wieprzowych nerek można zanurzyć w sodzie oczyszczonej i pozostawić na 20 minut - następnie opłukać i natychmiast gotować w samej wodzie przez 40 minut.
Ile gotować bezwonne pąki
- Aby ugotować bezwonne pąki, należy je namoczyć w mleku i zmieniać wodę podczas gotowania. Podczas moczenia nerek można zamiast wody użyć mleka lub śmietanki, wtedy gotowy produkt będzie miał kremową miękkość.
Ile gotować nerki wieprzowe dla psa
Umyj nerki wieprzowe, przekrój każdą na pół, gotuj przez 20 minut po ugotowaniu.
Fusofacts
- Waga jednej nerki to 140-150 gramów. Podczas gotowania 1 nerkę wieprzową gotuje się do 100 gramów.
- Cena podrobów to 150 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie od kwietnia 2017).
- Zawartość kalorii w gotowanych nerkach wynosi 92 kcal / 100 gramów.
- Ugotowane nerki wieprzowe podawane są jako przystawka lub składnik sałatek lub po ugotowaniu jako składnik gulaszu i zup (np. marynata).
Przekąska nerkowa
ProduktyNerki wieprzowe - 500 gramów
Liście sałaty - 50 gramów
Sos sojowy - 3 łyżki
Olej sezamowy - 3 łyżki
Sól dla smaku
Jak gotować
1. Ugotować nerki wieprzowe, drobno posiekać i posolić.
2. Umyj sałatkę, osusz ją i luźno rozerwij.
3. Wymieszaj sos sojowy i olej sezamowy.
4. Umieść pąki na sałacie i polej sosem.
Jak zrobić pyszne nerki w powolnej kuchence
ProduktyNerki wieprzowe - 600-800 gramów
Śmietana - 1 szklanka
Mąka - 1 łyżka stołowa
Korzeń pietruszki - 1 szt
Ziemniak - 5 średnich ziemniaków
Cebula - 2 głowy
Świeże ogórki - 2 sztuki
Czosnek - 1 bolec
Pasta pomidorowa - 2 łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki
Marchewki - 2 sztuki
Sól i pieprz do smaku
Pietruszka i koperek - kilka łodyg
1 szklanka wody
Jak cudownie gotować nerki wieprzowe w powolnej kuchence
1. Pokrój nerki wieprzowe na cienkie plasterki i moczyć przez 3 godziny w wodzie.
2. Nerki wieprzowe opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, włożyć do wolnowaru, posypać mąką.
3. Zamknij pokrywkę multicookera i ustaw ją na 20 minut w trybie „Pieczenie”.
4. Następnie zalać nerki wieprzowe wodą zmieszaną ze śmietaną i koncentratem pomidorowym.
5. Dodać paprykę, obrany i mielony czosnek i gotować w trybie „Sauté” przez 20 minut.
6. Rozgrzać patelnię, wlać olej, włożyć cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki, smażyć 10 minut. Następnie dodaj do nerek wieprzowych.
7. Dodać ogórki i obrane ziemniaki.
8. Gotuj w trybie „Gulasz” przez kolejne półtorej godziny.
9. Podawać nerki wieprzowe ugotowane w wolnym naczyniu z warzywami, posypane ziołami.