Pieczona gęś w pomarańczach według przepisu
Produkty
Gęś - 1 ptak, około 3 kilogramy
Pomarańcze - 3 sztuki
Marchewki - 1 szt
800 ml bulionu drobiowego
Łuk - 2 głowy
Korzeń pietruszki, tymianek, zioła, sól, pieprz - do smaku
Przepis na gęś w pomarańczach
1. Wypatroszyć, opłukać i osuszyć gęś, natrzeć solą i pieprzem od wewnątrz i na zewnątrz.
2. Pietruszkę i marchewkę pokroić, pomarańcze na 4 części, cebulę drobno posiekać.
3. Połącz wszystko, dodaj zioła i dobrze wymieszaj.
4. Napełnij gęś powstałą mieszanką, smaż w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni, zalewając uwolniony sok.
5. Po 2 godzinach wyjąć i ocenić gęś, pokroić na porcje.
6. Sok ze smażenia zebrać na blasze do pieczenia, dodać bulion drobiowy, kawałki gęsi, doprawić do smaku i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 20 minut.
Fusofacts
- Waga gęsi - ok 3 kg.- Cena £ gęś - 450 rubli / kilogram (średnio w Moskwie od czerwca 2017 r.). Należy pamiętać, że waga całej gęsi to około 4-5 kilogramów. Rozumiemy, że cena gęsi wynosi od 1800 RUB
- Zawartość kalorii gęś - 160 kcal / 100 gramów.
- Przy wyborze gęś musi zwracać uwagę na wielkość ptaka. Większe gęsi są zwykle starsze, a mięso drobiowe jest bardziej tłuste i pożywne. Pod względem odżywczym jest odpowiednikiem chudego boczku wieprzowego. Mięso młodej gęsi ma delikatny i soczysty smak.
- Rozróżnij młodą gęś od dawna jest to proste: młode gęsi mają mały puch na nogach i nogi są żółte, podczas gdy nogi starych gęsi są czerwone. Najlepiej kupić gęś jesienią, kiedy młode gęsi stają się duże i mięsiste. Kupując gęś, musisz zwrócić uwagę na skórę ptaka. Musi być sucha i całkowicie pozbawiona piór.
- Średnia waga jednej gęsi od 2,5 do 3,5 kilograma.
- Gęś jest bogata witaminy Oraz wiele witamin z grupy B. Gęś zawiera wiele składników mineralnych: wapń, żelazo, fosfor, potas, sód i inne.
- Jeśli z gęsiną Gotuj zupę, następnie gęś zanurza się w zimnej wodzie. Jeśli jako danie główne stosuje się gotowaną gęsinę, należy ją zanurzyć tylko w gorącej wodzie i gotować na małym ogniu przez 3 godziny.
- Aby gotowana gęś była bardzo miękka, ptaka można ugotować na kilka godzin przed gotowaniem. zetrzeć z cytryną wewnątrz i na zewnątrz. Jeśli w kuchni nie ma cytryny, do bulionu, w którym gotuje się gęś, można wlać 1 łyżkę stołową octu.
- Do zmiękczyć smak gęsi, lepiej gotować kwaśne potrawy z gęsią. Gotowaną gęś dobrze jest gotować w barszczu lub kapuśniaku. Kapusta kiszona lub sałatka z kwaśnymi jabłkami idealnie nadaje się do gotowanej gęsi na dodatek.