Jak gotować udka z kaczki
Proces gotowania kaczych udek rozpoczyna się rozmrażaniem. Jeśli mięso jest w torbie, wystarczy je otworzyć, ale nie całkowicie wyjąć, pozostawić na kilka godzin. Następnie dokładnie umyj mięso wodą. Jeśli wiesz, że ptak nie był młody, pozostaw nogi kaczki w wodzie na kilka godzin. Następnie mięso przełożyć do naczynia i zalać wrzątkiem. Przed gotowaniem należy przygotować sam bulion:
- bierzemy patelnię,
- wlej do niego 2-3 litry wody,
- rozpaliliśmy mały ogień,
- poczekaj, aż woda się zagotuje i dodaj: sól, cebulę, marchewkę, czarny pieprz i lawruszkę,
- zmniejszamy ciśnienie gazu na kuchence,
- włożyć udka kaczki do wody i poczekać, aż się zagotuje,
- podczas gotowania na powierzchni wody pojawi się piana, którą usuwamy za każdym razem, gdy się zbierze.
Co ugotować z kaczymi udkami
Kaczka nie jest tłustym mięsem i jest uważana za zbyt egzotyczną, aby ją ugotować. Zwykle jest pieczony, rzadziej smażony. Ale czasami, z różnych powodów (od diety odchudzającej po receptę lekarza), kaczkę gotuje się. Nogi są uważane za najbardziej przystępną cenowo część i przygotowanie ich jest dość proste.Udka z kaczki to dobre galaretowate mięso, są dość tłuste, a mięso dość gęste - nie rozpadnie się nawet przy dłuższym gotowaniu (czego nie można powiedzieć o kurczaku dodawanym zwykle do galaretowatego mięsa). Nogi są bardzo smaczne buliony.