Jak gotować kacze szyje
1. Opłucz szyje kacze pod chłodną bieżącą wodą.
2. Pociąć każdą szyję na dwie równe części, wykonując nacięcie w miękkich miejscach między kręgami, miejsca te można wyczuć palcami.
3. Wlej świeżą zimną wodę do rondla, ustaw na dużym ogniu, zagotuj.
4. Do rondla dodać łyżeczkę soli, kacze szyjki, trzymać 40 minut na średnim ogniu.
Kacze szyje w powolnej kuchence
1. Opłucz szyje kacze pod bieżącą chłodną wodą, podziel na kilka równych części, tak aby szyje pasowały do dna miski multicooker.2. Nasmaruj spód miski multicooker olejem roślinnym.
3. Włożyć kacze szyje do miski, zalać 1,5-2 litrów zimnej świeżej wody, posolić - pół łyżeczki, włączyć gotowanie na półtorej godziny.
Zupa z kaczki
ProduktyKacze szyje - 1 kilogram
Ziemniaki - 5 bulw
Pomidory - 1 sztuka
Marchewki - 1 szt
Cebula - 1 głowa
Olej roślinny - 3 łyżki
Liście laurowe - 2 liście
Czarny pieprz - 5 groszków
Bazylia - 1 gałązka (można zastąpić szczyptą suszonej)
Sól - pół łyżeczki
Jak zrobić zupę z kaczki
1. Umyj kacze szyje w chłodnej bieżącej wodzie, pokrój na kilka części.
2. Włożyć kacze szyje do rondla, zalać 2,5-3 litrami zimnej wody.
3. Rondelek z szyjami postawić na średnim ogniu i zagotować.
4. Zmniejszyć ogień do niskiego, gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny, aby mięso zaczęło odsuwać się od kości.
5. Umyj i obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój ziemniaki na kwadraty o grubości 2 cm, marchewki na talerze o grubości kilku milimetrów.
6. Zdjąć łuskę cebuli, pokroić w cienkie półpierścienie.
7. Pomidora umyć, włożyć na kilka minut do wrzącej wody, zdjąć skórkę, pokroić w kwadraty o grubości 2 cm.
8. Zdjąć szyje z patelni, położyć na płaskim talerzu, rękoma oddzielić mięso od kości.
9. Do rondla z bulionem wlać pół litra wody, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
10. Ziemniaki włożyć do bulionu, gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
11. Wlej olej roślinny na patelnię, umieść na średnim ogniu, podgrzewaj przez kilka minut.
12. Smażyć cebulę przez 5 minut, dodać marchewkę, smażyć kolejne 5 minut.
13. Do smażonych warzyw dodać mięso karkowe, sól, pieprz, gotować na wolnym ogniu 7 minut.
14. Na patelnię włożyć pomidora z mięsem i warzywami, zagnieść łyżką, gotować 3 minuty.
15. Do bulionu włożyć dressing z warzyw i mięsa, dodać gałązkę bazylii, liście laurowe, zagotować, gotować 5 minut.
16. Wyjmij liście laurowe i bazylię z bulionu, wyrzuć je.