Jak gotować udka z kurczaka
Produkty
Udka z kurczaka - 2 sztuki
Woda - 1 litr
Cebula - 1 głowa
Marchewki - 1 szt
Sól - 1 łyżeczka
Ziarna pieprzu - 1 garść
Jak gotować udka z kurczaka
1. Rozmrozić udka kurczaka, jeśli były zamrożone i umyć pod zimną wodą.
2. Włożyć udka z kurczaka do rondla i zalać zimną wodą.
3. Garnek z udkami kurczaka postaw na dużym ogniu.
4. Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz ciepło, aby woda zagotowała się tylko nieznacznie.
5. Jeśli podczas gotowania utworzy się piana, usuń ją.
6. Cebulę i marchewkę obrać i włożyć do rondla z udkami kurczaka.
7. Posolić i pieprzyć bulion, gotować udka kurczaka przez 40 minut.
Twoje ugotowane nogi są ugotowane!
Nogi gotowane w mleku
ProduktyUdka z kurczaka - 2 sztuki (około 1 kilograma)
Mleko - 1 litr
Mielony imbir - 1 łyżka stołowa
Suszona bazylia - 1 łyżka stołowa
Olej roślinny - 3 łyżki
Mielony czarny pieprz - 1 garść
Sól - 1 łyżeczka
Jak gotować udka z kurczaka
1. Umyj udka kurczaka, natrzyj solą, pieprzem, imbirem i majerankiem, wstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Podgrzej rondel na dużym ogniu, polej olejem roślinnym, połóż udka kurczaka i smaż przez 5 minut z każdej strony, aż utworzy się skórka.
3. Zmniejszyć ogień pod rondlem, wlać mleko i gotować udka z kurczaka przez 30 minut pod przykryciem.
Fusofacts
- Udka z kurczaka można podawać z sosem jako danie na ciepło.- Gotować na bazie bulionu sos lub użyj w zupa.
- Kaloryczność udek z kurczaka ze skórą - 170 kcal / 100 gramów, bez skóry - 141 kcal / 100 gramów.
- Koszt udek z kurczaka na listopad 2016 r. To 180 rubli / 1 kilogram świeżych nóg.
- Waga udka z kurczaka to 300-400 gramów.
- Wybierając udka z kurczaka zwróć uwagę na kolor skóry - powinna być równa i równomiernie jasna, bez gorących różowych odcieni i siniaków.
Jak usunąć skórę i kości z nogi
1. Przyciąć błony łączące mięśnie z mięsem.
2. Oddziel podudzie od uda - zegnij nogę, łamiąc kość rękoma, nożem z ostrzem piłokształtnym ostrożnie odetnij miejsce fałdu wzdłuż chrząstki, unikając uderzenia nożem w kość.
3. Odciąć kręgosłup w części uda, trzymając nóż jak najbliżej kości, aby uzyskać jak najmniejsze straty mięsa.
4. Wykonaj nacięcie w udzie wzdłuż kości, odetnij kość.
5. Przetnij nogę wzdłuż kości i usuń mięso nożem.
Pamiętaj, że nie należy przycinać skóry i kości w kierunku palców, ponieważ jest to bardzo niebezpieczne i może prowadzić do skaleczenia.