Jak gotować kurczaka brojlera
1. Kurczaka umyj, w razie potrzeby wyrywaj pozostałe pióra.
2. Włożyć kurczaka do rondla, w całości lub podzielone na części (skrzydełka, nogi, uda itp.).
3. Kurczaka polać wodą - tyle, ile potrzeba do zagotowania bulionu. Lub, jeśli do ugotowania mięsa potrzebne jest gotowanie, ogranicz się do takiej ilości wody, aby przykryła kurczaka z niewielkim marginesem (kilka centymetrów).
4. Wstawić patelnię do ognia, dodać sól, ziarna pieprzu, lawruszkę, cebulę i marchewkę.
5. Doprowadź bulion do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do cichego wrzenia i obserwuj pianę przez 5 minut, usuwając ją.
6. Gotuj kurczaka przez 25-55 minut.
Podczas gotowania pokrywka musi być zamknięta.
Jak ugotować brojlera w multicookerze
1. Włożyć kurczaka do rondla multicooker, dodać wodę, sól i przyprawy.
2. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę.
3. Zamknij multicooker pokrywką, ustaw tryb „Quenching”, gotuj przez 1 godzinę.
Fusofacts
W sklepach sprzedają głównie kurczaki brojlery - specjalne kurczaki, które w ciągu kilku tygodni przybierają na wadze 2,5-3 kilogramy (tusze z nich mają 1,5-2,5 kg). Mieszkaniec jest prawie niemożliwy do odróżnienia tuszy kurczaka, która biegła po trawnikach i jadła produkty naturalne od drobiu przemysłowego. Wystarczy powiedzieć, że zaleca się udanie się bezpośrednio do hodowcy drobiu w celu zakupu wiejskiego drobiu. Kurczaki z ogórkiem są najmniejsze, ważą do 350 gramów.Czasami kury karmione są wyłącznie kukurydzą paszową. Dlatego skóra kurczaków może być żółta.
Różnica między gotowanym kurczakiem a gotowanym mięsem z kurczaka jest tylko mniej tłuszczu. Kurczaki są mniej pożywne, ich mięso jest delikatniejsze.