Jak gotować ogony bobra
Niektórzy ludzie, którzy nie są zaznajomieni z przygotowaniem zwierzyny i polowaniem, wyrzucają ogon bobra, nie zdając sobie sprawy, że jest to bardzo smaczne danie, jeśli jest odpowiednio przygotowane. Najpierw musisz przypalić ogon lampą lutowniczą lub pochodnią lub po prostu zalać go wrzątkiem. Następnie obierz skórę na biało, dobrze ją umyj. Następnie nożem kroimy ogon na kawałki, smażymy z obu stron na oleju roślinnym.
Następnie dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i smaż na małym ogniu. Następnie przenosimy wszystko do rondla, napełniamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez około godzinę. Mięso próbujemy widelcem, jeśli jest twarde, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez kolejną godzinę, aż będzie ugotowane. Następnie dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Danie gotowe!
O smaku ogona bobra
Smak bobra to coś pomiędzy gęsią a wołowiną. Pyszne, mięsiste, niezbyt tłuste. Jak każda dziczyzna, ma raczej włókniste mięso, a po obraniu ma biały miąższ. Ogon jest oczywiście jedną z najgrubszych części, ale można go ugotować w zupie.Oprócz bulionów z ogona bobra przygotowywane są gulasze, sałatki i przekąski. Może mieć silny zapach, który należy przerywać kwaśną śmietaną i ziołami.
Jeśli bóbr ma zapach, moczyć go w słabym roztworze octu na 3-4 godziny.