Jak ugotować bobra
Ważnym etapem przygotowania mięsa bobra jest jego przygotowanie. Konieczne jest bardzo ostrożne cięcie tuszy, spuszczenie krwi, usunięcie strumienia bez jej uszkodzenia oraz usunięcie skóry, jelit. Następnie zaleca się moczyć mięso w zimnej wodzie przez jeden dzień. Jeśli zapach jest mocny, dodaj zioła i kilka łyżek 9% octu. Gotuj mięso bobra przez 1,5 godziny, aż będzie gotowe, na bulion - 2 godziny. Potrawy z bobra są pyszne w każdej wersji - na żeberkach można gotować zupę, gotować części polędwicy na sałatkę, a te tłustsze nakładać na pilaw.
Mięso bobra okaże się bardziej soczyste, jeśli przed gotowaniem zostanie namoczone w zimnej wodzie lub marynowane w roztworze z octem. Dodanie śmietany podczas duszenia lub pieczenia sprawia, że bóbr jest bardzo miękki i delikatny. Czosnek i pieprz dodają smaku. W połączeniu z warzywami mięso bobra nabiera wyśmienitego smaku, ale dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną i innymi dodatkami.
Fusofacts
Wiele osób nigdy nie próbowało mięsa bobra i nie ma pojęcia, jakie jest naprawdę pyszne. Gryzonie wodne żywią się głównie pokarmem roślinnym, prowadzą aktywny tryb życia, dlatego ich mięso jest gęste, z minimalnymi warstwami tłuszczu i zawiera ogromną ilość przydatnych składników.Przepis na zupę z ogonów bobra praktycznie nie różni się od tradycyjnych - najpierw trzeba gotować bulion bobrowy. Ale przed gotowaniem ogony należy obrać i namoczyć w occie przez 8 godzin. Następnie można z nich ugotować bulion, do którego dodaje się ryż, ziemniaki, smażenie. Ulubionym przepisem dla smakoszy jest gulasz w powolnej kuchence. Drobno posiekane mięso bobra układa się w misce i gotuje wraz z posiekaną cebulą, marchewką, ziemniakami, kapustą. Możesz dodać śmietanę lub sok pomidorowy, aby uzyskać wyjątkowy smak. Gulasz z bobra w śmietanie szybko się gotuje i wymaga mniej składników - cebuli, marchewki, przypraw.