Jak gotować wołowinę na zupę?
1. Wołowina do zupy przed gotowaniem może być świeża, schłodzona lub rozmrożona.
Wołowina musi być gotowana w postaci rozmrożonej, ponieważ jeśli gotujesz mrożoną wołowinę, może się zepsuć z powodu nagłego spadku temperatury. Jeśli się spieszysz, pokrój i włóż wołowinę do torby, a worek do zlewu wypełnionego letnią wodą, rozmrozi się w zaledwie pół godziny, a nawet szybciej, jeśli od czasu do czasu dodasz gorącą wodę.
2. Wołowinę do zupy włożyć do zimnej wody, posolić, garnek postawić na dużym ogniu.
3. Poczekaj do wrzenia i zmniejsz ogień, obserwuj pianę przez 15 minut.
4. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj wołowinę przez 2-2,5 godziny.
5. Oddziel mięso od kości, pokrój na kawałki, wróć do zupy.
Fusofacts
Jaką część wołowiny wybrać do gotowania zupy - łopatka, brzuch, lędźwie, żebra. Kości tych części nadadzą zupie bogaty bulion, a mięso, ponieważ zawiera trochę tłuszczu, będzie bardzo miękkie w zupie.Ile wołowiny potrzebujesz do zupy - na 1 litr wody ugotować 150 gramów mięsa i 200 gramów kości.