Żeberka wołowe w wolnym naczyniu
Produkty
Żeberka wołowe - 1 kilogram
Pieczarki w puszkach - 100 gramów
Seler - kilka łodyg
Marchewki - 1 mała marchewka
Cebula - 1 mała głowa
Sos sojowy - pół szklanki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Pietruszka - 2 łyżki posiekanych ziół
Mielona kolendra - pół łyżeczki
Bazylia - pół łyżeczki
Sól i pieprz do smaku
Jak gotować żeberka w powolnej kuchence
Żeberka wołowe pokroić na małe kawałki, doprawić solą i pieprzem. Połącz sos sojowy, olej, pietruszkę, kolendrę i bazylię. Do tej mieszanki włożyć żeberka wołowe, przykryć i marynować przez 1 godzinę.
Pokrój korzenie selera i drobno posiekaj. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Pokrój pieczarki.
Mięso przełożyć do pojemnika multicooker, na wierzch ułożyć warzywa i grzyby, polać sosem.
Możliwe są dalsze opcje:
1. Ustaw multicooker na tryb „Wolne gotowanie” (lub „Wolne gotowanie”) na 9 godzin. W takim przypadku żeberka wołowe będą delikatne i dobrze duszone w powolnej kuchence.
2. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz”, gotuj przez 2,5 godziny, następnie odcedź sos i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę. Ta metoda gotowania pozwala uzyskać żeberka wołowe ze skórką i delikatnym gulaszem w środku.
Zupa z żeber wołowych
Produktyw 4-litrowym rondlu
Żeberka wołowe - 1 kilogram
Świeże pieczarki - 200 gramów
Seler - 4 łodygi
Marchewki - 2 sztuki
Cebula zielona - 1 pęczek
Korzeń imbiru - 2 łyżki
Czosnek - 2 zęby
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Ziarna pieprzu - 10 sztuk
Sól dla smaku
Jak zrobić zupę z żeber wołowych
Żeberka wołowe umyć, osuszyć, odciąć tłuszcz i pokroić. Do rondla wlać 3 litry wody, posolić, włożyć żeberka i gotować 1,5 godziny usuwając pianę. 45 minut przed końcem gotowania żeberka wołowe dodać do bulionu białą część zielonej cebuli, obrany czosnek, pieprz i imbir pokrojone na kawałki.
Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Umyj i osusz pieczarki, drobno posiekaj. Seler drobno posiekaj.
Rozgrzej patelnię, dodaj olej, włóż marchewkę, grzyby i seler. Smaż przez 5 minut. Następnie ułóż smażenie na żeberkach wołowych. Resztę zielonej cebuli drobno posiekaj.
Odcedź bulion na inną patelnię, dodaj do niego mięso, smażoną i zieloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, zagotuj, gotuj jeszcze 3 minuty. Twoja zupa żeberkowa jest gotowa!