Ravioli z serem
Produkty
Mąka - 500 gramów
Ser Ricotta - 300 gramów
Woda - 125 mililitrów
Jajko kurze - 1 sztuka
Rukola - 1 pęczek o wadze 70 gramów
Sól - pół łyżeczki
Ketchup lub śmietana - 1 łyżka stołowa na porcję
Masło - 1 kostka na porcję
Jak zrobić ravioli z serem
1. Mąkę przesiać do miski, dodać wodę, rozbić jajka, posolić.
2. Zagnieść zwarte ciasto, zwinąć w kulkę.
3. Gotowe ciasto przykryć i odstawić na 20 minut do zaparzenia.
4. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2-3 mm, pokroić na 2 prostokąty.
5. Rukolę umyć, osuszyć i drobno posiekać.
6. Drobno posiekaj ricottę.
7. Wymieszaj ricottę z rukolą.
8. Na pierwszą część ciasta nałożyć 1 łyżeczkę ricotty z rukolą, w odstępach 1,5-2 cm od siebie.
9. Przykryj wierzch drugą częścią ciasta, lekko dociśnij, aby warstwy ciasta skleiły się ze sobą.
10. Potnij nożem na pojedyncze prostokątne pierożki.
11. Ściśnij widelcem każde ravioli wokół krawędzi.
12. W rondelku podgrzać wodę (na zadaną ilość ravioli - 1,5 litra wody).
13. Po ugotowaniu ravioli przełożyć do rondla i gotować 3 minuty.
Ravioli podawać z sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną, posypać masłem.
Nadzienia do ravioli
za 1 kilogram ravioliNadzienie grzybowe do ravioli
Umyj 200 gramów pieczarek, wysusz i drobno posiekaj. Obierz 1 główkę cebuli i drobno posiekaj. Rozgrzać patelnię, roztopić kostkę masła, włożyć cebulę, po 3 minutach smażenia - pieczarki. Smaż przez 10 minut. Z takim nadzieniem gotuj ravioli przez 5 minut.
Nadzienie serowe z kurczakiem do ravioli
Wyciśnij 200 gramów mielonego kurczaka z nadmiaru płynu, dodaj 150 gramów startego parmezanu. Gotuj ravioli z tym nadzieniem przez 7 minut.
Nadzienie krewetkowe do ravioli
Drobno posiekaj 200 gramów obranych krewetek. Drobno posiekaj 100 gramów sera owczego. Umyj pęczek pietruszki, drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny z połowy cytryny. Wymieszaj jedzenie, dodaj sól do smaku. Dodaj włoskie przyprawy i wymieszaj. Ravioli nadziewane krewetkami gotować w rondelku przez 3 minuty.
Nadzienie dyniowe do ravioli
1 kilogram dyni przekrój na pół, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Przełóż mięso dyni do miski, posyp 50 gramami startego parmezanu, szczyptą gałki muszkatołowej, solą, pokruszonymi migdałowymi ciasteczkami (50 gramów). Dobrze wymieszać. Gotuj ravioli z dyni przez 3 minuty.