Szczegółowy przepis
Produkty
Kasza jaglana - 2 filiżanki
Mięso - 300 gramów
Smalec - 100 gramów
Cebula - 1 głowa
Czosnek - 5 zębów
Ziemniaki (składnik opcjonalny) - 3 sztuki
Jak gotować majową owsiankę
1. Rozpal ogień i osiągnij niski ogień.
2. Boczek pokroić w kostkę i ułożyć na dnie garnka.
3. Postaw garnek nad ogniem, aby bekon był umiarkowanie musujący.
4. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
5. Gdy boczek się rozpuści, włożyć do garnka cebulę i czosnek.
6. Smażyć cebulę i czosnek przez 3 minuty, regularnie mieszając.
7. Cebulę i czosnek przełożyć do miski i odstawić.
8. Wlej 2 litry wody do garnka i ustaw nad ogniem.
9. Zagotuj wodę, dostosuj ogień tak, aby woda wrzała umiarkowanie.
10. Włożyć mięso do garnka, przykryć i gotować 1 godzinę.
11. Potnij ziemniaki, dodaj do mięsa i gotuj jeszcze przez 10 minut.
12. Kaszę jaglaną opłucz i dodaj do mięsa, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 15 minut pod przykryciem.
13. Dodać cebulę i czosnek i smażyć jeszcze 3 minuty.
14. Sól majową owsiankę, wymieszaj i odstaw na 10 minut bez podgrzewania.
Fusofacts
- Gotowanie majowej owsianki w nocy od ostatniego dnia kwietnia do 1 maja to czysto pogańska tradycja. Jednak biorąc pod uwagę, jak długo i głęboko pogaństwo szerzyło się w Słowianach, tradycja ta przetrwała do dziś. Noc Walpurgii („Wigilia Majowa”) obchodzona jest w nocy z 30 kwietnia na 1 maja.- Owsiankę ugotuj majową w garnku nad ogniskiem. Najpierw czosnek i cebula smażone są na smalcu, a dopiero potem zaczynają gotować majową owsiankę. Inne atrybuty nocy majowej to słup majowy, ognisko, śpiew i taniec.
- W maju staje się oczywiste, że nadeszła wiosna, a święto poświęcone jest wiośnie i późniejszej urodzajności. Noc majowa to nic innego jak dobra tradycja odstraszania duchów. Według legendy duchy wzywają bydło i żniwa chorób. W starożytności dobrostan rozległych terytoriów zależał od klimatu i zdrowia zwierząt gospodarskich, dlatego szczególną uwagę poświęcono nocnym wakacjom majowym. Owsianka majowa miała określone znaczenie: po pierwsze podkreślono znaczenie prosa (kasza jaglana należy do najstarszych w Rosji); po drugie, owsianka powinna być satysfakcjonująca: ważne jest, aby do owsianki majowej użyto niedrogiego mięsa, ale tańszego produktu - smalcu).
- Jeśli zdecydujesz się świętować noc majową według wszystkich kanonów, to na miejsce święta należy przynieść jedzenie na majową owsiankę i garnek, wybrać i udekorować majówkę wstążkami, przygotować muzykę, zaśpiewać na żniwa: „Skowronku, przynieś wiosnę na ogon, na pług, bronę, na pryzmie żyta, na snopie owsa ”. Dla zabawy na zmianę czytaj dzieło Gogola poświęcone świętom, słuchając opery o tym samym tytule Rimskiego-Korsakowa. Dla adrenaliny polecamy zaśpiewać „Noc Walpurgii” zespołu „Strefa Gazy”. Ma śpiewać wyłącznie chóralnie, aby jak najbardziej odstraszyć duchy.
- Majową owsiankę należy solić na samym końcu, kiedy w pełni ujawni się smak solonego boczku.
- Produkty obowiązkowe na majową owsiankę to proso, boczek i cebula. Reszta produktów jest dowolnie umieszczana.
- Ponieważ gotowanie majowej owsianki z mięsem zajmuje dużo czasu, należy wybrać i uhonorować kucharza, przynieść mu drinki iw żadnym wypadku nie zostawiać go samego na długo, bo majową owsiankę należy gotować w hałaśliwej i wesołej atmosferze. Najlepiej jest też zabrać ze sobą przekąski, które zapewnią Ci sytość przez całą majową noc.