Dlaczego moczy się fasolę?
Czas czytania - 3 minuty.
Moczenie fasoli przed gotowaniem jest niezbędne dla lepszego wchłaniania przez organizm bez zakłócania normalnego funkcjonowania układu pokarmowego. Fasola zawiera oligosacharydy, których organizm ludzki nie trawi z powodu braku wymaganego enzymu, co prowadzi do zwiększonej produkcji gazów w jelitach. Fasola zawiera również składniki przeciwodżywcze, które chronią fasolę przed przedwczesnym kiełkowaniem, ale negatywnie wpływają na przewód pokarmowy człowieka.
Tylko przedłużone namaczanie i gotowanie pomaga zneutralizować wszystkie te substancje i aktywuje specjalne enzymy, które pomagają organizmowi trawić fasolę oraz wchłaniać witaminy i minerałyzawarte w nim. Ponadto fasola może być sucha. Podczas namaczania wchłaniają wodę i stają się bardziej miękkie, co znacznie skraca czas gotowania.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego moczy się fasolę?