Jakie części wieprzowiny najlepiej gotować
Czas czytania - 3 minuty.
Ogólna zasada wyboru części do gotowania - im bardziej miękkie jest mięso, tym więcej tłuszczu powinno być - nie żywe, ale cienkie warstwy tłuszczu. Żeberka są idealne do zupy - kości oddadzą tłuszcz, a mięso jest dość tłuste, dzięki czemu rosół jest bogaty i wystarczy w nich soczyste mięso. Odpowiednia jest również golonka (trzon), również z kością, ale górny tłuszcz, jeśli jest go dużo, można odciąć. Jak gotować wieprzowinęprzeczytaj w osobnym artykule.
Jeśli gotowane danie jest dietetyczne, weź polędwiczki z odrobiną tłuszczu i gotuj dłużej, aby zmiękczyć mięso.
O innych częściach wieprzowiny
Głowa, policzki - jest dużo tłuszczu. Gotowanie i solenie są dobre.
Możesz ugotować galaretkę, nadziewaną głowę i policzek wieprzowy.
Uszy to część z dużą ilością chrząstki. Można gotować, piec, marynować.
Prosiaczek - ciekawy smak i wygląd, ale da tylko tłuszcz, dlatego służy do gotowania galaretowate mięso.
Kark, przód - miękka i chuda część mięsa. Gotowanie, pieczenie, smażenie jest odpowiednie. Możesz gotować: zupy, pieczenie.
Grzbiet to soczyste i gładkie mięso. Smażenie lub gotowanie jest w porządku.
Schab to soczyste mięso. Smażenie, pieczenie są odpowiednie. Możesz gotować: kotlety, szaszłyki, azu.
Biodro i szynka to gęste i soczyste mięso. Na zewnątrz jest cienka warstwa folii i tłuszczu. Smażenie lub suszenie jest w porządku. Sznycel, kotlety, a także pieczenie, buliony.
Cholewka, cholewka, nogi - są ścięgna, filmy.
Szkaplerz - jest warstwa tłuszczu. Odpowiednie jest pieczenie, mięso mielone, duszenie. Można gotować: bułkę, barszcz.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jakie części wieprzowiny najlepiej gotować