Kiedy dodawać sól podczas gotowania fasoli?
Wynik zależy bezpośrednio od dodatku soli podczas gotowania fasoli. Wiadomo, że produkty solne „tan” w związku z tym oprócz ogólne zasady gotowania fasolę należy zwrócić szczególną uwagę na dodanie soli.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest dodawać sól w momencie, gdy ziarna zmiękną - czyli pod koniec gotowania. Będąc w osolonej wodzie, miękka fasola natychmiast wchłonie wymaganą ilość soli. Jeśli dodasz sól na początku lub w środku gotowania, fasola stanie się twarda i bez smaku.
Łuski fasoli zawierają sole, dzięki czemu są dość gęste i szorstkie. Aby przygotować delikatną fasolę, tę skórkę zanurza się w tak zwanym „klin po klinie”, czyli w słonej wodzie. Zaleca się pozostawić produkt na noc, aby w końcu przygotować go do gotowania i zmiękczyć skórę. Niuanse: podczas gotowania nie zaleca się solenia fasoli, aby nie przesolić, ale kilka podmian wody z pewnością sprawi, że fasola będzie jeszcze bardziej miękka.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Kiedy dodawać sól podczas gotowania fasoli?