Proporcje fasoli i wody
Czas czytania - 3 minuty.
Ilość wody potrzebnej do ugotowania fasoli zależy od następującej proporcji: 1 część fasoli jest pobierana 3 części wody. Dotyczy to świeżo zebranej fasoli, która nie miała czasu długo leżeć i została prawidłowo namoczona. Jeśli fasola jest stara, przechowywana przez długi czas, to bardzo mocno wyschła. Dlatego do jego przygotowania potrzeba więcej wody, 4-4,5 szklanki - zarówno ze względu na suchość ziaren, jak i dłuższe gotowanie.
Fasola, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, łatwo przylega do dna naczynia bez wody i przypala się. Dlatego proces gotowania musi być monitorowany, zapobiegając wykipieniu wody i uzupełniając ją w razie potrzeby.
Ilość wody do namoczenia fasoli przed gotowaniem zależy również od czasu przechowywania. Im dłużej leżą ziarna, tym więcej wilgoci tracą i tym więcej wody potrzeba do ich namoczenia. Ziarna fasoli powiększają się, wchłaniając wodę, dlatego do namaczania lepiej jest wziąć dużą objętość naczyń i wlać nadmiar wody. I oczywiście proporcje wody są dalekie od najważniejszych zasady gotowania - Ważny jest również czas gotowania i właściwe zaparzanie.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Proporcje fasoli i wody