Dlaczego masło ciemnieje podczas gotowania?
Czas czytania - 3 minuty.
Pomimo śluzowatej folii, która utrudnia czyszczenie, borowik jest uwielbiany przez smakoszy i uważany jest za jednego z najsmaczniejszych wśród grzybów. Czasami po smażeniu oleju nabierają nietypowego niebieskiego lub fioletowego koloru. Nie powinieneś się tym martwić i spieszyć się, aby go wyrzucić.
Jedną z przyczyn niebieskich przebarwień jest zbyt długa ekspozycja na ciepło. Faktem jest, że białko roślinne ulega zniszczeniu podczas długotrwałego gotowania oleju maślanego, co może prowadzić do lekkiego niebieskawego zabarwienia grzybów.
Kolejny - częstszy powód - wśród zebranych borowików, kóz, nazywane są również koźlętami. To oni uzyskują liliowy odcień podczas procesu gotowania. Jadalne i niezwykłe kozy stają się wręcz ozdobą potrawy.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego masło ciemnieje podczas gotowania?