Dlaczego ogórki są gorzkie?
Czas czytania - 3 minuty.
Powód jest prosty - ogórki uprawiano z naruszeniem technologii.
Ogórki często zbierane z ogrodu w okolicy łodygi mają gorzki smak. W procesie solenia ten nieprzyjemny posmak znika, ale świeże ogórki z gorzką końcówką są nieprzyjemne do jedzenia. Gorycz wywołuje substancja kaburbitacyna, którą wydziela to warzywo.
Problem goryczy nie polega na zmianach temperatury i nie na niskiej temperaturze wody, którą podlewana jest roślina, ale na doborze odmian i mieszańców. W szczególności odmiany ogórków zapylane przez pszczoły mogą mieć gorzki smak.
Jak uprawiać ogórki bez goryczy
Optymalne jest sadzenie roślin samozapylonych, które nie będą w 100% gorzkie. Istnieją hybrydy, które nigdy nie są gorzkie - są to Marinda, Kupidyn, Herman, Atena, Mirabelka, Adam i wiele innych. Nawet jeśli na Twojej stronie będzie rosło 5-7 różnych odmian uprawianych w identycznych warunkach, to wśród nich hybrydy nigdy nie będą gorzkie.
Jeśli tak się stanie, że natkniesz się na gorzkie ogórki i musisz je ugotować - przeczytaj sposoby jak pozbyć się goryczy ogórków.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego ogórki są gorzkie?