Jak rozpoznać fałszywe grzyby podczas gotowania
Czas czytania - 3 minuty.
Cała trudność w rozpoznaniu prawdziwych, bezpiecznych agarików miodowych polega na ich ogromnej różnorodności gatunkowej. Nawet doświadczony zbieracz grzybów z trudem rozróżnia rodziny, opierając się na wyraźnych oznakach zewnętrznego podobieństwa. Zdarza się nawet, że fałszywe okazy mogą rosnąć w tym samym pniu ze świeżymi, smacznymi grzybami, które nie stanowią żadnego zagrożenia.
Najbardziej niezawodnym sposobem identyfikacji fałszywych grzybów jest zrobienie tego przed gotowaniem.... Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na czapkę. Jasny nienaturalny kolor powinien cię ostrzec, a nierówny kolor talerzy powinien całkowicie ustąpić. Jeśli na gładkiej nodze nie ma charakterystycznego pierścienia, upewnij się, że jest to zdecydowanie oszust przed Tobą. Prawdziwe grzyby mają specyficzny oleisty aromat grzybowy, który wzmacnia dowolna obróbka cieplna. Trujące grzyby szpiegowskie wydzielają wilgoć, pleśń, korę drzew i stęchłą trawę. Po procedurze weryfikacji grzyby jadalne mogą być gotować.
Krążą dwie plotki - że fałszywe grzyby zmieniają kolor podczas gotowania, a cebula, jeśli na patelni są fałszywe grzyby, ciemnieje. Te plotki są fałszywe. W garnku z grzybami jadalnymi cebulka może ściemnieć w zależności od miejsca zbioru i rodzaju grzybów. To samo dotyczy zmiany kolorów - grzyby ciemne i jadalne, to jest normalny proces.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jak rozpoznać fałszywe grzyby podczas gotowania