Kiedy obrać jabłka?
Czas czytania - 3 minuty.
Skórka jabłkowa jest jadalna i może być stosowana w przepisach na wypieki i dżemy bez obierania. Ale czasami strukturę naczynia trzeba jak najbardziej zmiękczyć, a następnie oderwać skórkę - odcinając cienką warstwą na całej powierzchni jabłka, wygodnie jest to zrobić nożem do obierania warzyw. Wtedy jabłka zostaną całkowicie zmiękczone podczas gotowania, a zwykłe chrupki jabłkowe w ogóle nie pozostaną w cieście.
W przypadku półfabrykatów czasami niezwykle ważne jest, aby plasterki jabłka pozostały nienaruszone - na przykład podczas gotowania dżem jabłkowy gospodynie domowe celowo preferują niewielką twardość dżemu, którą zapewnia właśnie skórka. Innym przykładem jest walcowanie całych jabłek na zimę, oderwanie skórki powoduje rozpadanie się i wytrącanie jabłek - efekt ten psuje smak i estetykę potrawy. W takim przypadku lepiej też nie obrać jabłek.
Wybierając opcję, obierz skórkę lub nie, weź pod uwagę różnorodność jabłek - lepiej obrać odmiany kwaśne, a jeśli jabłka rozpadną się podczas gotowania nawet w nieobranej formie, powinieneś wybrać przepis na właśnie takie jabłka.
Nawiasem mówiąc, nie wyrzucaj później skórki - jest super gotować kompot.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Kiedy obrać jabłka?