Ile kapusty potrzebujesz w barszczu?
Czas czytania - 3 minuty.
Zwykle w 5-litrowym rondlu zrobić barszcz z 3 litrów wody resztę objętości zajmą warzywa i mięso. Taka ilość wody, zgodnie z klasyczną recepturą, wymaga 300-400 gramów kapusty. Możesz jednak odejść od przepisu, kierując się własnymi preferencjami smakowymi. Chcąc uzyskać grubszy barszcz, można nieco zwiększyć ilość kapusty lub zmniejszyć ją, aby w gotowym barszczu było więcej bulionu.
Ilość kapusty zależy również od miękkości liści. Jeśli kapusta jest młoda, w barszczu praktycznie nie czuć jej, można ją włożyć więcej i położyć po ziemniakach, aby się nie zagotowała. A jeśli kapusta jest nieświeża lub gruba odmiana (liście kapusty są grube z silnymi żyłkami), lepiej wziąć mniejszą kapustę, pokroić cieńszą i gotować na barszczu dodając 10 minut przed ziemniakami.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Ile kapusty potrzebujesz w barszczu?