Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy

Czas czytania - 5 minut.

Aby dżem truskawkowy był tak gruby, jak to tylko możliwe, musisz przestrzegać następujących zasad:

Przede wszystkim zaraz po tym, jak truskawki wytworzą sok, ostrożnie odsącz go przez kilka warstw gazy. Dodaj trochę cukru do truskawek i mieszaj, aż jagoda wyda więcej soku. Uwierz mi, w truskawkach jest dużo płynu, dlatego dla zagęszczenia lepiej jest odcedzić sok (który można ugotować na syrop lub nałożyć na preparat z kompotu) niż długo gotować „ekstra” syrop. A mimo to dżem okaże się bardziej przydatny!
Truskawki zbieraj w południe w słoneczny dzień, kiedy rosa i wilgoć wyparują do maksimum. Następnie podczas gotowania będziesz musiał odparować mniej płynu bezpośrednio z patelni.
Po umyciu pozostaw jagody do wyschnięcia na co najmniej godzinę. Jeśli nie ma czasu i potrzebujesz trochę dżemu, wysusz jagody serwetkami
Cukier nada gęstość. Rozpuszczając się w płynie, zagęści dżem truskawkowy. Tylko nie zapominaj o smaku i zaletach - zbyt słodki dżem straci swój truskawkowy smak, a zbyt słodki dżem nie powinien być cukrzycowy
Nie używaj wody do gotowania dżemu. Woda pomaga szybko rozpocząć gotowanie, ale możesz się bez niej obejść, jeśli wypełnisz surowe jagody cukrem i pozostawisz na kilka godzin. Sok wyjdzie z truskawek i wtedy dżem truskawkowy będzie gęstszy.
Jeśli potrzebujesz szybkiego sposobu na wykonanie gęstego dżemu, użyj po ugotowaniu. metoda z pektyną lub jego specjalna wersja - rzucić.

Jeśli ugotowałeś truskawki w dżemie i jest w nich za dużo płynu, odcedź syrop - i użyj go jako bazy kompot z wszelkich jagód i owoców.