Dlaczego wołowina jest czerwona po ugotowaniu?
Czas czytania - 3 minuty.
Zwykle po ugotowaniu wołowina zmienia kolor - surowa wołowina różowa lub czerwona po ugotowaniu zmienia kolor na szary lub brązowo-szary. Zdecydowanie rzadziej zdarza się, że nawet po długotrwałym gotowaniu lub nawet smażeniu mięso nabiera lub intensyfikuje swój czerwony kolor. Przyczyną tego są dodatki w paszach dla bydła oraz przedsprzedażowe przetwarzanie mięsa.
Oba czynniki, delikatnie mówiąc, nie wskazują na najwyższą jakość produktu, niemniej jednak mięso jest dość jadalne. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że delikatny organizm dziecka może zareagować konsekwencjami na taki produkt mięsny, dlatego używaj mięsa tylko jako pokarm dla dorosłych i dobrze gotuj / smaż. Jeśli takiego mięsa jest dużo, namocz je w wodzie na noc, aby zapewnić jadalność przed gotowaniem.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego wołowina jest czerwona po ugotowaniu?