A jeśli wołowina jest twarda?
Czas czytania - 3 minuty.
1 przypadek - jeśli ugotowałeś wołowinę i okazało się, że jest twardy. Jest tylko jeden scenariusz: dodaj więcej. Dodaj przyprawy i zioła, dodaj wodę i pokrój mięso na kawałki - i gotuj 3-4 godziny. Czasami zdarza się, że wołowina mięknie, ale jednocześnie staje się sucho-włóknista - najprawdopodobniej jest to stara wołowina, którą można włożyć do mięsa mielonego.
2 przypadek - jeśli gotujesz wołowinę, początkowo wiedząc o jej twardości. Jeśli celowo kupiłeś łopatkę, kark lub podudzie, oszczędności są całkiem zrozumiałe, ale taka wołowina jest koniecznością przygotować się do gotowaniaaby nie był sztywny. Jeśli nie masz pewności co do rodzaju i części wołowiny, po prostu ją zbadaj. Czy są twarde żyły, grube kości i tłuszcz? - Taką wołowinę należy również zmiękczyć przed gotowaniem. Ale jeśli mięso bez nich, najprawdopodobniej nawet bez przygotowania, okaże się bardzo miękkie, można je od razu ugotować, nawet na zupę, nawet na sałatkę.
Porada ogólna - jeśli wątpisz w przyszłą delikatność mięsa, po prostu marynuj je w kiwi przez pół godziny, kiwi ma wysoką zdolność zmiękczania.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / A jeśli wołowina jest twarda?