Dlaczego fasola gotuje się długo?
Czas czytania - 3 minuty.
Fasola jest gotowana co najmniej godzinę i wymaga wielu godzin moczenia - to znacznie dłużej niż inne zboża, co powoduje trudności w przygotowaniu potraw wieloskładnikowych. Wynika to przede wszystkim z wielkości ziaren fasoli - są one większe niż zboża i inne rośliny strączkowe, dlatego długo gotują się do miękkości. Struktura ziaren jest gęsta, co również nie sprzyja szybkiemu gotowaniu. Podczas przechowywania, szczególnie przez długi czas, fasola bardzo wysycha, tracąc wilgoć, a wchłonięcie wody i zmiękczenie zajmuje dużo czasu. Dopiero wtedy można je ugotować.
Aby przyspieszyć gotowanie, zaleca się wstępne namaczanie fasoli na kilka godzin, polewając je wodą, aby fasola była przykryta. Fasola pochłania wilgoć, znacznie zwiększając swoją wielkość, dlatego w razie potrzeby należy uzupełnić wodę, a naczynia muszą mieć wystarczającą objętość.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego fasola gotuje się długo?