Dlaczego fasola wysychała po namoczeniu?
Czas czytania - 3 minuty.
Podczas namaczania fasola aktywnie wchłania wodę, zwłaszcza jeśli jest stara, przechowywana przez długi czas po zbiorze i mocno wyschła w tym czasie. Proces ten sprawia, że późniejsze gotowanie jest łatwiejsze i szybsze; bez namaczania, sucha fasola będzie długo gotować i prawdopodobnie pozostanie twarda. Podczas namaczania pamiętaj, że będzie potrzebne dużo wody, fasolę należy przykryć kilkoma centymetrami w zapasie. Garnek powinien być wystarczająco duży, ponieważ fasola będzie bardzo pęcznieć. Aby polepszyć wchłanianie wody, przed namoczeniem fasolę warto polać wrzątkiem - zniszczy to cienką warstwę naturalnego wosku pokrywającego ziarna i poprawi przepuszczalność wody przez skorupkę. Po nasyceniu wilgocią łupina fasoli prawdopodobnie się skurczy - jest to normalne. Dalej o godz gotowanie, znów staje się gładka.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego fasola wysychała po namoczeniu?