Dlaczego fasola nie pęcznieje w wodzie?
Czas czytania - 3 minuty.
Namoczona fasola zwykle pęcznieje w wodzie, stając się dwa do trzech razy większa. Wynika to z faktu, że suche ziarna bardzo aktywnie chłoną wodę - podczas moczenia fasoli warto nawet polać ją wodą z zapasem i wybierać większe naczynia.
Jeśli ziarna nie pęcznieją i nie wchłaniają wody, najprawdopodobniej były przechowywane przez długi czas po zbiorze i miały czas na złe wyschnięcie.... Taka fasola może okazać się bardzo twarda, nawet jeśli wszystko zasady gotowania fasoli... Jeśli wiadomo, że fasola jest stara, lepiej przed namoczeniem zalać je wrzątkiem - usunie to warstwę wosku z fasoli i pomoże nieco zmiękczyć skorupkę. W przypadku starej fasoli dodaj ćwierć do pół łyżeczki sody oczyszczonej do namoczonej wody. Innym sposobem jest zrobienie solanki (2 płaskie łyżeczki soli na litr wody) i namoczenie w niej fasoli. Pomoże to również złagodzić to.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego fasola nie pęcznieje w wodzie?