Dlaczego fasola jest twarda / nie gotowana
Czas czytania - 3 minuty.
Fasola jest gotowana długie - godzinę lub dwie, szczególnie stare, a nawet po kilku godzinach gotowania może być trudne. Przyczyną twardości jest okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania, bardzo stare ziarna nie zmiękną nawet po 3 godzinach gotowania.
Każda fasola na miękkość powinna być przygotowana do gotowania. Ziarna należy oblać wrzątkiem w celu zniszczenia warstwy naturalnego wosku, która zapobiega nasiąkaniu. Następnie fasolę przepłucz zimną wodą i zalej do namoczenia. Należy pamiętać, że białka uwalniane do wody przyczyniają się do rozwoju bakterii wydzielających kwasy organiczne. Kwaśne środowisko nie sprzyja trawieniu fasoli. Dlatego zaleca się przyjmowanie przegotowanej wody, którą w miarę możliwości należy kilkakrotnie wymieniać. Aby woda miała odczyn neutralny, a nawet zasadowy, zaleca się dodanie do niej sody oczyszczonej (od ćwierć do pół łyżeczki). Aby ugotować fasolę, należy wziąć świeżą zimną wodę, po ugotowaniu zmienić ją ponownie na zimną wodę - przyspieszy to gotowanie.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Dlaczego fasola jest twarda / nie gotowana