Jeśli jesz surową czerwoną fasolę
Czas czytania - 3 minuty.
Nie możesz jeść czerwonej fasoli na surowo - gotowaći przed namoczeniem musisz. Skład surowej fasoli zawiera toksyczne składniki - fazinę i fazolunatynę. Jeśli dostaną się do organizmu człowieka, może to spowodować ciężkie zatrucie ze wszystkimi konsekwencjami (pogorszenie stanu zdrowia, biegunka, wymioty).
Fasola staje się bezpieczna, jeśli jest wstępnie namoczona (6 godzin lub dłużej) i gotowana do miękkości, zalewając świeżą wodą. W procesie obróbki cieplnej niszczone są substancje toksyczne. Kolejną zaletą namaczania jest rozpuszczanie oligosacharydów, których nadmiar występuje w surowej fasoli. Są to cukry złożone, które są trudne do strawienia i powodują silne tworzenie się gazów.
Jeśli dziecko połknie surową fasolę, nie panikuj od razu. Dziecku należy podać wodę do picia i obserwować jego stan przez 2-3 godziny. W przypadku gwałtownego pogorszenia się stanu, wezwij pogotowie.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jeśli jesz surową czerwoną fasolę