Co to jest Quittin?
Czas czytania - 3 minuty.
Quittin to mieszanka pektyny i konserwantów w postaci proszku. Quittin bardzo pomaga, gdy trzeba zagęścić dużo dżemu, ale nie wszystkie konserwanty są tolerowane. Na przykład quittin zawiera laktozę, ale zdiagnozowano nawet „nietolerancję laktozy”, co oznacza, że taki dżem będzie szkodliwy dla każdego z taką diagnozą. Quittin zawiera również kwas cytrynowy jako regulator kwasowości. Rzadko, ale kwas cytrynowy jest również alergiczny. Różnią się również metody otrzymywania kwasu cytrynowego, więc preparat może zmienić smak. W każdym razie dżem stanie się lekko kwaśny.
Podsumowując - tam, gdzie można zastosować pektynę, jest lepiej użyj pektyny... A jeśli potrzebujesz kawałka o minimalnej zawartości cukru, ale o zwiększonych właściwościach przechowywania, podczas gdy nie ma reakcji na laktozę i kwas cytrynowy, warto rozważyć rzucenie palenia. Jest prosty w użyciu: owoce i jagody włóż do rondla i gotuj jak zwykle, dodając je na 5 minut przed końcem gotowania. Podane proporcje - na 1 kilogram owoców i 1 kilogram cukru potrzeba 20 gramów quittin.
Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Co to jest Quittin?
Pytania do szefa kuchni dotyczące dżemu
Krótkie odpowiedzi czytając nie dłużej niż minutę
Dżem i aluminium - czy to możliwe?
Czy robiony jest dżem z nasionami?
Czy powstaje mrożony dżem?
Dżem i stal nierdzewna - czy to możliwe?
Dżem w żeliwie - czy to możliwe?
Czy można gotować dżem z niedojrzałych jabłek
Jeśli sfermentował dżem jabłkowy
Jakie jabłka wziąć na dżem, kompot, Charlotte?
Do jakich słoików wlać dżem?
Czy mama karmiąca może używać dżemu malinowego?
Czy mogę zrobić importowany dżem truskawkowy?
Jak sprawić, by dżem był zdrowszy?
Jeśli dżem jest kandyzowany, co można zrobić
Jeśli sfermentował dżem jabłkowy, co powinienem zrobić?
Jeśli dżem jabłkowy jest spleśniały, co robić?
W jakim rondlu można gotować kompot?
Kompot jak w przedszkolu
Jak zamrozić kompot?
Jak ugotować kompot dla niemowląt?
Ile cukru jest na 3 litry kompotu?
Jak przygotować kompot?
Jak zrobić galaretkę kompotową?
Jak je się kompot?
Jak ugotować galaretkę ze skrobi i kompotu?
Ile owoców jest w kompocie? A jagody?
Ile jabłek włożyć do kompotu?
Ile litrów kompotu przygotować na zimę?
Jak myć kompot
Dlaczego kompot z dzikiej róży jest przydatny?
Jakie kompoty można stosować na zapalenie trzustki?
Ile minut gotować kompot z jagód
Jeśli kompot jest kwaśny…?
Czy kompoty są zrobione z daktyli?
Czy może istnieć alergia na kompot?
Jak gotować kompot z suszonych owoców