Co gotujemy

Co możesz ugotować z agarics miodowych na zimę?

Czas czytania - 3 minuty.

W rzeczywistości nie tyle półfabrykatów jest przygotowywanych z grzybów miodowych. Najpopularniejsze opcje:

Solone grzybygotują się grzyby miodowe do ugotowania posypane solą kamienną w słoikach - na każdy kilogram grzybów 50 gramów soli kamiennej (2 płaskie łyżki). Grzyby powinny mieć bardzo słony smak. Dna puszek układa się w stos z pieprzem, lawruszką, czosnkiem, parasolami koperkowymi, liśćmi porzeczki, chrzanem i liśćmi dębu - aby pachniały, nie oszczędzaj przypraw i naciskaj. Wstaw do lodówki na 3 dni, następnie włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami. Gdy grzyby są solone, wydzielają dużo płynu i pożądane jest, aby grzyby w słoikach były pokryte tym płynem. Musisz przechowywać takie grzyby w lodówce. Metoda solenia grzybów etapami.
Marynowane grzyby - pieczarki miodowe kroi się na małe kawałki. W tego typu przygotowaniu duże znaczenie ma marynata. Z reguły 1 litr marynaty wystarcza na zebranie 3 kilogramów świeżych grzybów. Na litr wrzącej wody dodać kilka kawałków lavrushki, 10-15 groszków ziela angielskiego, talerze 5-8 czosnku, 2 łyżki soli kamiennej ze szkiełkiem i 3 łyżki cukru. Jeśli skosztujesz marynaty, smakuje bardziej słodko niż słono. Do tej marynaty dodaje się już ugotowane grzyby i wszystko razem doprowadza się do wrzenia. Do przechowywania odpowiednie są nylonowe pokrywki, ale grzyby należy przechowywać w lodówce.
Kawior grzybowy - grzyby gotuje się i przepuszcza przez maszynę do mięsa, dodaje się do nich smażoną startą marchewkę i posiekaną cebulę, dużo posiekanego czosnku i duszę na patelni na oleju przez około pół godziny. Olej powinien być rafinowany, dezodoryzowany i powinno być go całkiem sporo - na dużej patelni ok. Pół szklanki. Do smaku dodaje się sól i przyprawy. A ocet działa jako główny środek konserwujący: na patelnię wystarczy łyżka 9% octu.
Mrożone grzyby - Najłatwiej. Idealne, jeśli lubisz ziemniaki z miodem agarics. Po ugotowaniu grzyby są schładzane, układane w pojemnikach i przechowywane w zamrażarce.