Jak czyścić żołądki kurczaka?
Czas czytania - 3 minuty.
Żołądki są sprzedawane bez wypełnienia (patroszone), a wstępne czyszczenie zostało już wykonane. Ale odbywa się to mechanicznie, więc pozostają części, które nie nadają się do jedzenia. Muszą zostać usunięte.
1. Dokładnie umyj każdy żołądek osobno pod bieżącą wodą.
2. Warstwę tłuszczu i filmu pokrywającą pępki należy całkowicie odciąć lub zdrapać nożem.
3. Zbadaj dokładnie każdy: czy są jakieś żółte lub żółto-zielone kawałki tkanki mięśniowej. Pamiętaj, aby je odciąć, w przeciwnym razie przygotowane danie będzie gorzkie.
4. Usuń chrząstkę z krawędzi żołądka. Można go łatwo przeciąć nożem.
5. Po wewnętrznej stronie żołądka znajduje się specjalny twardy film (membrana). Jest gruby i wytrzymały. Należy go usunąć. Najwygodniej jest to zrobić z surowym produktem. Podważ krawędź palcem lub nożem, delikatnie pociągnij. Ponownie spłucz wodą.
To wszystko, żołądki kurczaka mogą być gotować, usmażyć lub upiec z nimi gulasz.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jak czyścić żołądki kurczaka?