Co zrobić z bulionem z języka?

Istnieje opinia, że ​​język (wieprzowina lub wołowina) - podroby, „mięso niskiej jakości”, dlatego należy z nich wylewać buliony. Nie jest to prawdą, ponieważ:
- Po pierwsze, język to najczystsze podroby i jedyne podroby uważane za przysmak.
- Po drugie, buliony gotowane są nawet z „brudnych” produktów ubocznych (serce, wątroba, żołądki), w tym do zup. Dlatego roszczenia do języka w tym zakresie nie są uzasadnione.
- Po trzecie, dla większej czystości bulion można przefiltrować przez sito, a nawet ugotować język w drugim bulionie.
- Po czwarte, podobnie jak sam język, bulion ma bardzo delikatny (prawie niezauważalny smak), aw czystej postaci, choć nie nadaje się do jedzenia, stanowi doskonałą bazę do innych potraw płynnych.

Jak używać bulionu z języka?
Odwar z języka to świetna opcja, jeśli jesteś na diecie. Nie tłusty, ale bardzo pachnący, a przy zastosowaniu wyobraźni pyszny bulion przyda się zarówno do zup, jak i jako płynna baza do płatków zbożowych. Nawet jeśli bulion jest mętny, wystarczy wlać ubite białko do bulionu i odsączyć. To wystarczy na pachnącą galaretkę lub piękną zupę warzywną.

Jeśli lubisz bardziej swobodne potrawy, bulion z ugotowanego języka nadaje się jako baza do zupy - można w nim bezpośrednio ugotować bulion mięsno-kostny, stanie się jeszcze bardziej przydatny.

Nieprzekonany? Następnie spróbuj ugotować owsiankę dla psa w bulionie z języka - to z pewnością doceni cały urok i walory dietetyczne dania. :)

---

Ostatnia aktualizacja Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Co zrobić z bulionem z języka?