Ile gotować borowiki?
Z borowików gotuje się 35-40 minutyjeśli planujesz usmażyć się później, wystarczy 20 minut. Przed włożeniem borowików do rondla obierz i dokładnie opłucz. Podczas gotowania konieczne jest regularne usuwanie piany.
Suszone borowiki namoczyć przez 2-3 godziny, następnie gotować przez 20 minut. Mrożone borowiki gotować bez rozmrażania przez 20 minut po ugotowaniu.
Gotuj świeże borowiki w multicookerze przez 40 minut w trybie „Pieczenie”.
Borowiki gotuj w podwójnym kotle przez 40 minut.
Jak gotować borowiki
Będziesz potrzebował - borowików, wody do gotowania, soli
1. Wyczyść borowiki z ziemi i resztek leśnych, odetnij trochę podstawę nogi, aby resztki korzeni nie dostały się do naczynia.
2. Pokrój borowiki, usuwając robaki i wycinając robakowate części grzybów.
2. Włożyć obrane grzyby do rondla.
3. Grzyby zalać zimną wodą tak, aby całkowicie przykryły grzyby: jeśli borowiki są gotowane na zupę, to ilość wody należy dobrać do objętości bulionu, a jeśli gotowane borowiki są następnie używane do smażenia, to potrzeba bardzo mało wody.
4. Dodaj sól.
5. Poczekaj, aż woda się zagotuje, usuń piankę.
6. Borowiki gotuj na średnim ogniu przez 35-40 minut, pamiętaj o usunięciu piany.
Twoje borowiki są ugotowane!
Jak gotować borowiki w powolnej kuchence
1. Wrzuć obrane i umyte świeże grzyby do multicookera i zalej zimną wodą tak, aby grzyby były całkowicie pokryte wodą.
2. Jeśli grzyby mają więcej niż pół miski, podziel je na kilka etapów wrzenia.
3. Ustaw tryb „Pieczenie” na wolnym naczyniu i gotuj borowiki przez 40 minut.
Kremowa zupa borowikowa
ProduktyBorowiki - pół kilograma
Cebula - 2 głowy
Ziemniak - 2 duże ziemniaki
Śmietana 20% - 1 szklanka
Koper - mała pęczek
Olej roślinny - 2 łyżki
Włoskie przyprawy, sól i pieprz do smaku.
Przepis na kremową zupę borowikową w rondelku
Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na oleju roślinnym, na patelni dodaj pieczarki do cebuli, smażymy na małym ogniu przez 5-7 minut, następnie wlewamy tam śmietanę (ostrożnie, cienkim strumieniem), dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy 20 minut na małym ogniu ... Wynik przelać do rondla, w blenderze lub mikserze doprowadzić do jednolitej masy, doprawić przyprawami i udekorować koperkiem. Podawaj z przyjemnością!.
Przepis na krem-zupę z borowików w powolnej kuchence
Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie”. Wrzuć posiekaną cebulę do pojemnika multicooker, smaż w multicookerze przez 10 minut, dodaj pokrojone ziemniaki, pieczarki, zamknij pokrywkę multicookera i gotuj przez 40 minut. Następnie dodaj śmietanę, sól i przyprawy i kontynuuj gotowanie przez 10 minut w tym samym trybie. Następnie pokrój zupę w puree ziemniaczane i gotuj przez 5 minut w trybie „Gotowanie na parze”. Podawaj zupę z borowików, udekoruj ziołami.
Jak czyścić borowiki?
Borowiki wstawiamy do zimnej wody i trzymamy tam przez około godzinę. W tym czasie niektóre śmieci same znikną. Następnie, jeden po drugim, wyłap każdy borowik z wody, odetnij ciemne miejsca i odklej liście i ziemię. Całkowicie usuń skórę z nóg starych grzybów, wybielonych, z młodych - tylko ciemne i zniszczone obszary.Każdy borowik przekrój na pół (duże borowiki - na więcej kawałków), aby mieć pewność, że wewnątrz są czyste. Odetnij i usuń ciemne miejsca. Obrane grzyby przełożyć do miski lub, jeśli planujesz suszyć, do durszlaka. Borowiki są gotowe do gotowania.Fusofacts
- Zbierać borowiki od początku czerwca do późnej jesieni w lasach iglastych, mieszanych lub liściastych. Pojawiają się przy ciepłej i wilgotnej pogodzie. Uwielbiają uprawiać te grzyby w pobliżu sosny, świerku, brzozy, buku, dębu, a nawet jałowca. Najczęściej chowa się w trawie i pod opadłymi liśćmi. Woli dorastać w rodzinach, chociaż można też znaleźć jednego grzyba. Czerwony muchomor lub mrowisko często są sąsiadami. Mogą również rosnąć na skraju lasu w rzadkim lesie.
- Pieczarki Porcini różnią się nieznacznie wyglądw zależności od tego, gdzie rosną. Kapelusz tego grzyba ma przyjemny zapach, aksamitny w dotyku i może mieć kolor od brązowo-białego do ciemnobrązowego. Czasami można znaleźć czerwono-brązowy lub prawie żółty kapelusz. Średnica nasadki może wynosić nawet 40 centymetrów. Nogawka ma subtelny brązowy odcień z białą siateczką. Może być płaska lub rozszerzająca się do dołu o średnicy do 25 centymetrów.
- Dojrzały grzyb ma żółty lub lekko zielonkawy pod kapeluszem pory... U młodego grzyba są białe. W deszczową pogodę czapka staje się śliska.
- Koszt suszone borowiki - od 250 rubli / 50 gramów (dane dla Moskwy z czerwca 2017 r.) Z 50 gram suszonych borowików uzyskuje się około 300 gramów namoczonych.
- Biały grzyb nie ściemnia się po cięciu i zachowuje swój kolor w każdej obróbce. Biały miąższ tego grzyba pozostaje biały nawet po wysuszeniu. Dlatego tak się nazywa.
Jak długo gotować suszone borowiki?
Suszone grzyby namoczyć w zimnej osolonej wodzie (w tym stosunku 1 szklanka wody na garść grzybów) na 2-3 godziny. Następnie bez zmiany wody podpalić i gotować pokrojone grzyby - 30 minut, całe pieczarki - 40 minut.
Ile borowików należy ugotować przed smażeniem?
Borowiki, ze względu na częste przypadki zatruć, należy gotować w osolonej wodzie przez 20 minut po ugotowaniu. Następnie możesz usmażyć borowiki.
Ile usmażyć borowiki po ugotowaniu?
Po ugotowaniu borowiki przełóż do durszlaka, podgrzej patelnię, włóż borowiki i smaż przez 15 minut Jak suszyć borowiki
W kuchence mikrofalowej: Ułóż borowiki na talerzu nastawionym na 100-180 W i pozostaw na 20 minut. Następnie wentyluj kuchenkę mikrofalową przez 5 minut i powtórz tę samą procedurę 2-3 razy.
W piecu (łącznie z piekarnikiem elektrycznym): borowiki układamy na papierze do pieczenia, osuszamy w temperaturze 50 stopni, drzwiczki piekarnika powinny być uchylone. Czas schnięcia borowików w piekarniku to około 6-7 godzin.
Zalety borowików
Korzyści z borowików wynikają z zawartości witamin E (zdrowe komórki), kwasu askorbinowego (odporność), kwasu nikotynowego (procesy redoks), kwasu foliowego (zdrowie układu krążenia), tiaminy (zdrowie komórek nerwowych) i ryboflawiny (wzrok, energia).
Zawartość kalorii w borowikach 30 kcal / 100 gramów.
Jak marynować borowiki
ProduktyŚwieże borowiki - 2 kilogramy,
0,5 litra wody
ocet 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 arkuszy,
cebula - 1 głowa,
czarny pieprz - pół łyżeczki,
pieprz, goździki, 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru.
Jak marynować borowiki na zimę
Pieczarki obrać, umyć, duże pieczarki pokroić na kawałki. Gotować z liśćmi laurowymi 30 minut na małym ogniu.
Bulion odcedzić, ugotowane borowiki włożyć do durszlaka. Do bulionu dodać sól i przyprawy. Dodaj przyprawy i sól do bulionu, zagotuj, dodaj ocet, zawróć grzyby, pieczarki gotuj więcej 10 minut, regularnie usuwając piankę.
Przygotuj słoiki - oparz je wrzątkiem, na dnie połóż pokrojone krążki cebuli, włóż grzyby, zalej marynatą, zamknij pokrywkę.Borowiki przechowuj w lodówce.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova